Noong XIV siglo sa Pransya, ang alkohol na nakuha sa pamamagitan ng paglilinis ng alak ay tinawag na aqua vitae at itinuring na isang himalang himala na maaaring magpahaba ng buhay. Kilala rin ito sa ilalim ng parehong pangalan sa Italya. Ang mismong lihim ng paglilinis ng alak, natanggap ng mga Europeo mula sa mga manggagamot na Arabo, na nagmamay-ari nito sa mga unang siglo ng ating panahon. Ngayon ang alkohol ng ubas ay ginagamit sa paggawa ng brandy, cognac, liqueurs at liqueurs.
Kailangan iyon
- Para sa isang elementarya na paglilinis ng kagamitan:
- - baso ng baso;
- - lata ng lata;
- - plato;
- - pelvis;
- - hilaw na kuwarta.
- Para sa isang simpleng kagamitan sa paglilinis:
- - tatlong litro na garapon ng baso;
- - sampung litro na garapon ng baso;
- - 2 takip;
- - termometro;
- - 2 tubes na gawa sa espesyal na goma o hindi kinakalawang na asero.
Panuto
Hakbang 1
Isang aparatong pang-distilasyon ng elementarya Kumuha ng isang kawali na naaangkop na kapasidad, maglagay ng isang mataas na paninindigan sa ilalim ng kawali - isang lata na may ibabang pataas, suntok ng maraming butas sa mga gilid ng kinatatayuan, malapit sa ilalim, upang hindi ito mag-vibrate at hindi tumatalon sa ilalim ng impluwensiya ng singaw. Maglagay ng plato sa kinatatayuan, 6-10 millimeter ang lapad mas mababa sa diameter ng kawali.
Hakbang 2
Ibuhos ang alak sa isang kasirola upang ang antas ng likido ay nasa ibaba ng mga butas na sinuntok sa mga gilid ng lata, maglagay ng isang palanggana ng malamig na tubig sa tuktok ng kawali, ikalat ang kuwarta sa pagitan ng gilid ng kawali at sa ilalim ng palanggana na may malamig na tubig. Sunogin ang aparato. Ang distilasyon na produkto ay magpapalabas sa ilalim ng mangkok at maubos sa plato.
Hakbang 3
Simpleng paglilinis Kumuha ng dalawang garapon na baso na 10 at 3 litro, punan ang alak ng 10 litro na garapon na may alak, isara ang butas ng dalawang butas. Isara ang pangalawang garapon na may kapasidad na 3 liters na may parehong stopper na may dalawang butas, kumonekta, gamit ang mga butas sa mga talukap ng paa, ang parehong mga garapon na may isang tubo (dapat itong maabot ang ilalim ng maliit na garapon). Magpasok ng isang thermometer sa pangalawang butas sa talukap ng malaking garapon, maglagay ng isang maikling tubo sa pangalawang butas sa talukap ng maliit na garapon upang maubos ang labis na singaw.
Hakbang 4
Baligtarin ang maliit na garapon at ilagay ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig o sa isang lababo sa ilalim ng umaagos na tubig. Punan ang isang palanggana o mababang palayok ng tubig at init upang maligo ng tubig. Punan ang isang malaking garapon ng alak hanggang sa kalahati, ilagay sa isang paliguan sa tubig.
Hakbang 5
Huwag salain ang alak bago ang paglilinis, ibuhos ito sa distilasyon na kagamitan tulad nito - na may pomace, berries. Painitin ang lalagyan ng alak sa 65-68 ° C upang magsimula itong maging singaw, maghintay hanggang makolekta ang produktong paglilinis tungkol sa 1-2% ng orihinal na halaga ng alak. Kolektahin nang hiwalay ang likidong ito - ito ang unang bahagi, hindi ito maaaring lasing o magamit para sa panlabas na paggamit, dahil nakakasama ito sa katawan ng tao.
Hakbang 6
Baguhin ang mga pinggan kung saan kinokolekta mo ang produktong paglilinis, painitin ang alak mula 65 hanggang 78 ° C at mabilis na bawasan ang rate ng pag-init, panatilihin ang kumukulo sa pagitan ng 78 at 83 ° C, suspindihin ang paglilinis kapag umabot sa 85 ° C ang temperatura ng alak. Kolektahin nang magkahiwalay ang produkto ng pangalawang praksyon, ito ay magiging isang nakakain na likido. Itaas ang punto ng kumukulo, kumpletuhin ang paglilinis, kolektahin ang pangatlong bahagi, ang tinaguriang "mabangong tubig," sa isang hiwalay na mangkok.
