Mag-isip ng isang lalaking kumpanya na magretiro sa isang bahay ng tabako pagkatapos ng hapunan upang gumugol ng oras sa kaaya-ayang pag-uusap na malayo sa mga kababaihan. Ano ang mas gusto nilang inumin? Syempre, cognac. Ito ay matikas, mahiwaga at may mahabang pagkatapos. Ngunit alam mo ba na kapag ipinares sa ilang mga pinggan, binubuksan nito ang isang buong bagong paleta ng lasa?
Mula pa noong una, ang cognac ay itinuturing na isang digestif - isang inumin na hinahain bago kumain at nagtataguyod ng mas mahusay na pantunaw. Ngunit lumilipas ang oras at nagbabago ang lahat. Ipinapahiwatig ng mga modernong uso na ang konyak, tulad ng ibang mga espiritu, ay nararapat pansinin bilang isang ganap na kalahok sa pagkain.
Cognac meryenda
Kung plano mong maghatid ng konyak mula sa mga inuming nakalalasing, pagkatapos ay mula sa meryenda dapat mong ginusto ang nasabing mataba, mayamang pinggan tulad ng itik na dibdib na confit, foie gras, pate at kahit pasta. Ang mayaman at mayamang pagkakayari ng mga pinggan ng karne ay magpapalambot sa epekto ng alkohol at acid, at ang lasa ng konyak ay makakakuha ng isang malambot na kulay. Sa parehong oras, ang alkohol na nilalaman ng cognac ay ginagawang mas maliwanag ang lasa ng mga pinggan ng karne. Ang mga piniritong gulay na may truffle at / o iba pang mga ligaw na kabute ay makadagdag sa cognac. Sa pangkalahatan, kapag pumipili ng isang matagumpay na kumbinasyon ng mga meryenda para sa cognac, mahalagang alalahanin ang tungkol sa balanse ng mga acid, dahil sa isang labis sa mga ito, halimbawa, sa pagsasama sa mga matamis o prutas na pinggan, ang isang mahusay na duet ay hindi gagana.
Ang karne ng baka ay napupunta nang maayos sa cognac. Mahusay na pumili ng filet mignon o beef tenderloin at ihain ito sa 5 taong gulang na cognac.
Sushi bar?
Maniwala ka man o hindi, ang konyak, kung saan ang prutas at kaasiman ay hindi nagkakamali na balanseng, napupunta sa gaanong pinausukang isda, talaba, ulang, sea urchin at halos lahat ng uri ng molusko. Ang isang kumbinasyon ng cognac at sushi o sashimi ay itinuturing din na matagumpay. Bilang karagdagan, ang matapang na inumin na ito ay nagtatakda ng banayad na masarap na lasa ng mga pampalasa at pampalasa ng Asya.
Keso at panghimagas
Naghahanap ng isang win-win? Ito ay walang pagsala keso. Tulad ng nabanggit kanina, ang matamis, pagawaan ng gatas, mag-atas na pagkain at itlog ay nagpapalambot ng mga epekto ng alkohol. Bilang karagdagan, ang pagkakayari ng gayong mga pinggan ay napupunta sa mga espiritu. Ang mataba na keso na ginawa mula sa gatas ng baka ay natunaw sa iyong bibig, lumilikha ng isang cream na texture na nagpapakita ng buong lasa, habang ang konyak ay nagbibigay sa keso ng isang prutas, maanghang at kahit na may nutty na lasa. Ano ang mas mahusay kaysa sa isang baso ng cognac na ipinares sa isang meryenda ng asul na keso, matamis na prutas at mga nogales? At 40% na taba ng French cheeses ay isang tunay na karanasan sa euphoric para sa isang tunay na gourmet. Tulad ng para sa mga panghimagas, perpektong pupunan ng cognac ang vanilla o jasmine cream at crème brulee.
Ang mga inskripsiyong VS, VSOP at XO ay nagpapahiwatig ng mga kategorya ng pag-iipon ng cognac. Ang VS o "napaka-espesyal" ay mga cognac ng hindi bababa sa dalawang taong pagtanda, VSOP o "napaka espesyal na matandang maputla" - apat o higit pang mga taon, at XO o "labis na matanda" - anim o higit pang mga taon.
Tsokolate
Sa sandaling tinawag ni Maurice Hennessy ang kombinasyon ng cognac at tsokolate na "perpektong kasal", kung saan nariyan ang lahat: pagkahilig, kahalayan, pagkakasundo. Ang mga Cognac ng kategorya ng XO o "sobrang luma", na may edad na anim o higit pang mga taon, ay pinakamahusay na sinamahan ng tsokolate ng gatas. Ngunit ang maitim na tsokolate o tsokolate keyk ay mahusay din na pagpipilian, dahil ang kanilang mapait na lasa ay nagpapahiwatig ng spiciness ng inumin.
