Si Tequila ay isang inuming nakalalasing na isang tunay na pagmamataas at isang mahalagang bahagi ng kulturang Mexico. Si Tequila ay na-export mula sa Mexico patungo sa ibang mga bansa sa daang siglo. Maingat na sinusubaybayan ang paggawa ng inumin, at isang espesyal na komisyon - sinusubaybayan ng Supervision Council ang pagpapatupad ng resipe.
Ang pangunahing produkto para sa paggawa ng tequila
Ang pangunahing hilaw na materyal para sa paggawa ng tequila ay isang halaman na tinatawag na asul na agave. Ang inuming may alkohol sa Mexico ay ginawa mula sa agave juice, na dalisay nang maraming beses sa mga espesyal na vats.
Ang pagkolekta ng asul na prutas na agave ay isang hinihingi at napakahirap na trabaho. Mayroong kahit isang espesyal na propesyon na "himador", at ang mga espesyal na kasanayan ay ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.
Ang asul na agave ay lumalaki pangunahin sa mga mataas na lugar ng bundok. Sa panlabas, ang halaman ay kahawig ng parehong cactus at isang pinya. Ang mga mahahabang dahon ay umabot sa haba ng 2 m, ang isang arrow na may mga bulaklak ay unang bubuo sa core, at pagkatapos ay nabuo ang isang prutas na may maraming mga buto. Kapansin-pansin na ang siklo ng buhay ng isang agave ay limitado sa tatlong misyon lamang - unang bubuo ang halaman, pagkatapos ay namumulaklak at bumubuo ng isang prutas. Matapos ang mga pagkilos na ito, namatay ang agave.
Proseso ng paggawa ng Tequila
Para sa paggawa ng tequila, ginagamit ang katas ng asul na agave na prutas. Ang halaman ay umabot ng humigit-kumulang na walong taong gulang sa oras ng pagbuo ng prutas. Ang pulp ay maingat na pinindot, pinisil, at ang nagresultang katas ay hinaluan ng kaunting tubig at espesyal na lebadura.
Ang Agave juice na may mga additives ay naproseso nang dalawang beses at lubusang nalinis. Ang resulta ng naturang mga pagkilos ay ang pagtanggap ng isang ganap na transparent na alkohol na inumin na may lakas na hanggang sa 55%. Ang Tequila ay nakaimbak sa dalawang paraan - sa mga lalagyan ng metal o mga kahoy na barrels. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang pangalawang pamamaraan ng pag-iimbak na nakakaapekto sa hitsura ng brownish na kulay ng inumin. Upang mabawasan ang lakas, karaniwang ginagamit ng mga tagagawa ang karaniwang pamamaraan ng pagbabanto sa tubig.
Mga pagkakaiba-iba ng Tequila
Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng tequila sa ngayon. Gayunpaman, ang pangunahing dibisyon, depende sa pagtanda, ay nagpapahiwatig ng pagpili ng apat na uri - Blanco (puting tequila), Reposado (nakaimbak sa mga bariles ng oak), Joven (tequila na may karamelo) at Anejo (pagtanda hanggang sa 5 taon). Ang detalyadong mga recipe para sa ilang mga uri ng tequila ay hindi isiwalat.
Ang asul na prutas na agave ay umabot sa bigat na 100 kg. Ang ilang mga ispesimen ay lumalaki hanggang sa 200 kg, ngunit ang mga ito ay napakabihirang sa likas na katangian.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa tequila
Sa panahon ng epidemya ng trangkaso sa Mexico, tulad ng sinabi ng mga naninirahan sa bansa, ang mga tradisyunal na gamot ay madalas na pinalitan ng tequila. Kaya, ang tradisyunal na paraan ng pag-inom ng alkohol na inuming ito na may asin at dayap ay lumitaw.
Ang gobyerno ng Mexico ay nagbigay ng espesyal na pansin sa pagtalima ng mga patakaran para sa paggawa ng tradisyunal na pambansang inumin. Mayroong kahit mga espesyal na pangangasiwa ng mga katawan sa bansa - ang Tequila Producers Association, ang Regulate Council, at mga asul na plantasyon ng agave ay isang pamana ng UNESCO. Kapansin-pansin na ang asul na agave ay lumalaki lamang sa mga teritoryo ng Mexico.
