Ang sarsa ng kabute ay napaka-kaugnay sa mga pinggan ng karne, pati na rin ang mga patatas. Ang maanghang na lasa ng mga porcini na kabute ay magbibigay-diin sa lasa ng karne at magiging isang mahusay na karagdagan sa ulam.
Kailangan iyon
40 gramo ng pinatuyong mga porcini na kabute, 100 gramo ng mga sibuyas, 15 gramo ng harina, 80 gramo ng katas na kamatis, 40 gramo ng langis ng halaman, 40 gramo ng ghee, 400 gramo ng tubig, asin sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang pinatuyong mga porcini na kabute nang maayos sa malamig na tubig, pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig. Ibuhos ang 400 gramo ng malamig na tubig sa mga kabute at umalis sa loob ng 2-3 oras.
Hakbang 2
Pakuluan ang mga kabute sa parehong tubig kung saan sila ay babad hanggang sa malambot (halos kalahating oras).
Hakbang 3
Alisin ang natapos na mga kabute mula sa sabaw at makinis na tumaga. Salain ang sabaw ng kabute.
Hakbang 4
Peel ang sibuyas, tumaga nang maayos at iprito sa langis ng halaman. Idagdag ang kamatis, tinadtad na mga kabute sa sibuyas, at ihalo sa loob ng 8-10 minuto sa mababang init.
Hakbang 5
Ibuhos ang mainit na sabaw ng kabute sa mga kabute at sibuyas at pakuluan ito. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng harina na may halong ghee.
Hakbang 6
Pakuluan ang sarsa sa isang mababang kumulo ng halos 10 minuto, timplahan ng asin at patayin ang apoy. Paghatid ng mainit o malamig.
