Ang Rhubarb ay isa sa mga pinakamaagang gulay sa mesa ng hardinero. Matagumpay na pinapalitan ng produktong ito ang mga berry at prutas. Naglalaman ito ng rutin, pectin, ascorbic acid, sugars, malic at iba pang mga acid. Mula sa mga laman na tangkay ng halaman, maaari kang gumawa ng isang mahusay na panghimagas - masarap na jam.
Kailangan iyon
-
- rhubarb
- tubig
- asukal
- kanela
- lemon zest
- dahon ng seresa
Panuto
Hakbang 1
Kung nagpaplano kang magluto ng dessert ng rhubarb, tandaan na ang mga pinggan na bakal ay hindi angkop para dito. Bago i-cut, ang mga petioles ay hugasan ng malamig na tubig, pinatuyong at ang mga integumentary fibrous thread ay tinanggal.
Hakbang 2
Paraan 1
Kumuha ng 1 kg ng mga tangkay ng rhubarb, 1 litro ng tubig, 1.5 kg ng asukal at isang piraso ng kanela. Hugasan ang mga tangkay ng dahon ng tagsibol at alisan ng balat. Gupitin sa 1cm na piraso at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay paglamig ng malamig na tubig. Kapag nag-agos ang tubig, ibuhos ang mainit na syrup ng asukal sa halaman. Magluto sa 3-4 na dosis gamit ang paraan ng maraming pagluluto. Idagdag ang kanela bago matapos ang pagluluto.
Hakbang 3
Paraan 2
Budburan ang isang kilo ng mga tangkay ng rhubarb na gupitin sa mga piraso ng kalahating granulated na asukal. Mag-iwan ng 8-10 na oras upang maglabas ang produkto ng juice at matunaw ang asukal. Patuyuin ang syrup, pakuluan at, habang pinupukaw, matunaw ang natitirang asukal dito.
Hakbang 4
Kapag ang syrup ay kumukulo muli, idagdag ang rhubarb. Dalhin ang halo sa isang pigsa at umalis. Pagkatapos ng isang oras, pakuluan muli at kumulo sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng orange o lemon zest sa jam upang mapahusay ang lasa ng jam. Pagkatapos nito, agad na ibuhos ang siksikan sa mga sterile garapon, igulong, at pagkatapos ay ilagay ang mga garapon ng baligtad hanggang sa ganap na cool.
Hakbang 5
Paraan 3
Kumuha ng 1 kg ng rhubarb, 1 kg ng asukal, 200 ML ng tubig, 100 g ng mga dahon ng cherry. Hugasan ang mga batang tangkay ng rhubarb at gupitin sa mga hiwa na katumbas ng lapad ng mga tangkay. Pakuluan ang syrup mula sa granulated sugar at isang basong tubig, pagdaragdag ng 50 g ng mga dahon ng cherry.
Hakbang 6
Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, alisin ang mga dahon ng seresa at ibuhos ang kumukulong syrup sa mga piraso ng rhubarb. Palamigin ang halo, idagdag ang natitirang 50 g ng mga sariwang dahon ng cherry dito, init sa isang pigsa at lutuin hanggang sa maging makapal ang syrup at ang mga petioles ay transparent. I-pack ang mainit na siksikan sa mga sterile na garapon, pagulungin.
