Ang lebadura ng kuwarta ay inilaan para sa pagluluto sa iba't ibang mga produkto: mga pie at roll, donut at pie, cheesecake at cake, pati na rin maraming iba pang mga produktong harina. Mayroong dalawang pangunahing paraan upang maghanda ng lebadura ng lebadura - punasan ng espongha at walang pares. Ang pamamaraang espongha ay binubuo ng dalawang proseso - paghahanda ng kuwarta at paghahanda ng kuwarta. Ang paraan ng bezoparny ay mas madali at mas mabilis at mas mahusay para sa paggawa ng mga pie adorno.
Kailangan iyon
-
- Para sa 900 g ng hindi pares na kuwarta:
- 3 tasa ng harina;
- 4 tablespoons ng asukal;
- 6 kutsarang mantikilya o margarine;
- 3 itlog;
- 15 g lebadura;
- 1/3 kutsarita asin
- 3/4 tasa ng gatas o tubig.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang maligamgam na gatas o maligamgam na tubig (mainam na temperatura na 30 degree) sa isang kasirola at matunaw ang lebadura. Magdagdag ng asin, asukal, itlog, inayos na harina at masahin sa loob ng sampung minuto hanggang sa makinis.
Hakbang 2
Sa pagtatapos ng batch, magdagdag ng pinainit na langis, galawin ng gaanong, takpan ang takip ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar upang magbabad. Sa taglamig, maaari kang pumunta sa radiator, at sa tag-init - sa windowsill.
Hakbang 3
Pagkatapos ng 2, 5 oras pagkatapos ng pagmamasa, kapag ang kuwarta ay malakas na tumaas, masahin ito. Ito ay kinakailangan upang alisin ang naipon na carbon dioxide at upang ipagpatuloy ang pagbuburo. Ang pagbuburo ay tumatagal ng humigit-kumulang isang oras at itinuturing na kumpleto kapag, pagkatapos ng maximum na pagtaas, ang kuwarta ay nagsisimulang lumubog. Ang perpektong temperatura ng kuwarta para sa pagbuburo ay 32 degree, na may pagbawas ng temperatura, bumabagal ang pagbuburo, na may pagtaas, nagpapabilis ito. Dapat tandaan na sa temperatura na mas mababa sa 12 degree at higit sa 50 degree, ang pagbuburo ay ganap na humihinto.
Hakbang 4
Matapos ang huling proseso ng pagmamasa, ilagay ang natapos na kuwarta mula sa kawali sa isang malinis, tuyo at may yelo na board o sa ibabaw ng mesa ng kusina. Pagkatapos ay gupitin ang isang maliit na piraso ng kuwarta, ilagay ito sa isang board at pindutin pababa sa itaas gamit ang iyong kamay hanggang sa maging flat ito. Susunod, ikonekta ang mga gilid ng kuwarta sa gitna at ibalik ito upang ang kantong ng kuwarta na ito ay nasa ilalim, at isang makinis, patag na ibabaw sa itaas. Ang piraso ng kuwarta ay naging isang pantay na bilog na hugis.
Hakbang 5
Ngayon igulong ang kuwarta sa isang layer ng cake. Matapos ilunsad ang kuwarta, hayaan itong magpahinga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng limang minuto upang patunayan. Kung ang pag-proofing ng kuwarta ay hindi sapat, ang mga inihurnong kalakal ay maliit, hindi mahimulmol, hindi maganda ang inihurnong; na may labis na pagpapatunay, ang mga inihurnong kalakal ay malabo, at ang mumo ay may iregular na malalaking pores. Matapos gawin ang lahat ng mga manipulasyon, maaari mong simulan ang pagluluto ng cake.
