Ang mga cheesecake ay isang masarap at madaling ihanda na ulam na maaari mong palayawin ang iyong sarili para sa agahan. Bilang isang patakaran, ang mga cheesecake ay hinahain ng jam, sour cream o honey, ngunit maaaring may mga masasarap na bersyon ng ulam na ito na may dill o bawang sa komposisyon. Ang anumang mga cake ng keso ay dapat na makatas, mahimulmol at malambot, kaya sa panahon ng pagluluto kailangan mong tandaan ang ilang mga lihim at panuntunan.
Para sa isang masarap na ulam, palaging kailangan mo lamang ng mga sariwa at de-kalidad na mga produkto. Ang batayan ng keso ay ang keso sa maliit na bahay. Maaari itong maging mataba o walang taba, ngunit hindi masyadong acidic at kasing sariwa hangga't maaari. Ang pinakamainam na nilalaman ng taba ng keso sa kubo ay 7-18%, ang pagkakayari nito ay dapat na pare-pareho at walang butil. Kung ang cottage cheese ay tuyo, maaari itong mapahina ng kaunting kulay-gatas, gatas o kefir. Ang keso sa kubo ay hindi dapat maging sobrang basa, kung hindi man ay kakailanganin kang magdagdag ng higit pang semolina o harina dito, na maaaring gawing "rubbery" ang ulam.
Sa isip, ipinapayong punasan ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan - ginagarantiyahan nito ang isang homogenous at maselan na pagkakapare-pareho.
Bilang karagdagan sa keso sa maliit na bahay, ang mga pancake ng keso ay maaaring magsama ng harina ng trigo, harina ng bran, semolina o almirol. Ang mga sangkap na ito ay kinakailangan upang makagapos ang kahalumigmigan. Ang mga itlog ay isang sapilitan na sangkap, salamat kung saan ang mga cheesecake ay hindi malalaglag sa panahon ng pagprito. Maaari mong gamitin ang mga puti at pula ng itlog o mga yolk lamang, dahil kung saan ang syrniki ay magkakaroon ng kaaya-ayang kulay. Ang mga pagpipilian sa diyeta ay eksklusibong gumagamit ng mga protina.
Dahil ang mga cheesecake ay maaaring maging matamis, maalat, maanghang o maanghang, maaari silang maglaman ng iba't ibang mga sangkap. Ang pinakakaraniwan: asukal, pinatuyong mga aprikot, pasas, banilya, pinatuyong cranberry, halaman, bawang, pinatuyong gulay.
Upang makapagluto ng mabuti ang syrniki, dapat maliit ang lapad nito. Ang pinakamainam na sukat ay isang kuwarta na keso, na maaaring makuha mula sa isang tasa na may isang regular na kutsara.
Maaari kang maghurno ng mga cake ng keso sa oven, ngunit ayon sa kaugalian ay pinirito sila upang ang ulam ay may isang pampagana ng ginintuang kayumanggi crust. Mahusay na gumamit ng isang hindi stick o bigat na ilalim ng kawali para sa pagprito.
Kailangan mong iprito ang syrniki sa isang paunang pag-init na kawali, ngunit sa daluyan ng init, pagkatapos ay magluluto sila nang maayos at hindi masusunog. Inirerekumenda na takpan ang kawali ng takip sa panahon ng pagprito.
