Ang karne ay isang produkto na dapat mapili nang may mabuting pangangalaga. Ang sariwang karne ng baka ay may ilang mga katangian na makakatulong na makilala ang mabuting karne mula sa hindi magandang kalidad.
Panuto
Hakbang 1
Kung nais mong bumili ng de-kalidad na karne ng baka, mas mahusay na pumunta kung saan mayroong higit na pagpipilian. Kailangan mong direktang pumunta sa merkado, at hindi sa susunod na tindahan, dahil mas madaling pumili doon, at ang kalidad ng karne ay karaniwang mas mahusay.
Hakbang 2
Suriing mabuti ang mga piraso: kung napansin mo ang halatang mga depekto - kayumanggi, amag, pigmentation, pagdulas, pagdidilim - agad na tumakbo mula sa counter! Ang nasabing karne ay wala sa showcase para sa una, at hindi kahit sa pangalawang araw.
Hakbang 3
Ang isang tampok na tampok ng sariwang karne ng baka ay kulay: ang karne ay dapat na pula, makatas, na may isang kahit na makintab na ibabaw. Ang mga guhit na taba ay dapat na matigas at magaan, hindi mapalambot at greyish. Dapat mo ring bigyang-pansin ang mga gilid ng piraso - kung ang mga ito ay tuyo, na may isang madilim na pamumulaklak, kung gayon ang karne ay namamalagi sa counter nang mahabang panahon.
Hakbang 4
Suriin ang pagiging bago ng karne ng baka sa isang pagsubok na katibayan. Ang mga sariwang karne ay tumatalbog kapag pinindot, at kung pinindot mo ang laman gamit ang iyong mga daliri, kung gayon ang fossa ay dapat na lumabas nang halos kaagad, at ang kulay ay hindi magbabago.
Hakbang 5
Subukan ding ilagay ang iyong kamay sa karne. Kung pagkatapos hawakan ito ay mananatiling tuyo, pagkatapos ay gumawa ka ng tamang pagpipilian. Ang mga basang spot sa palad ay magpapahiwatig na ang karne ay nasira.
Hakbang 6
Kung posible (ang karne ay hindi na-freeze), piliin ang amoy ng baka: ang sariwang karne ay dapat magkaroon ng isang kaaya-ayang amoy. Nakakuha ba ang iyong ilong ng labis na amoy na "hindi malabo"? Nangangahulugan ito na ang produkto ay malayo sa unang pagiging bago, at tiyak na hindi ito sulit kunin.
Hakbang 7
Ang sitwasyon ay medyo naiiba sa frozen na baka. Dahil wala itong amoy, imposibleng matukoy ang kalidad sa tampok na ito. Sa kasong ito, kailangan mong bigyang-pansin ang kulay ng piraso: ang baka ay dapat na pantay na pula na may isang bahagyang madilim na kulay dahil sa nabuo na mga piraso ng yelo. Ang mabuting karne ay gumagawa ng isang malinaw, tunog ng tunog kapag na-tap at matatag sa pagpindot. At kung hawakan mo ito sa iyong daliri, pagkatapos ay sa punto ng pagpindot, ang kulay ay dapat na maging pula na pula.
