Ang pagpapatayo ay ang pinakamadali at pinakamurang paraan upang mapanatili ang mga prutas at gulay. Sa form na ito, napapanatili ang mga ito nang maayos, nang hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak, at tumatagal ng kaunting puwang.
Paghahanda ng mga prutas at gulay para sa pagpapatayo
Upang makakuha ng de-kalidad na pinatuyong gulay at prutas, gumamit ng magagandang hilaw na materyales. Ang mga hindi hinog at labis na hinog na prutas ay hindi dapat kunin para sa pagpapatayo. Maghanda ng mga prutas at gulay bago matuyo. Para dito, dapat gawin ang pag-uuri at bulkhead. Itapon ang mga gulay at prutas na nagsisimulang mabulok. Hugasan nang lubusan ang natitirang mga prutas sa agos ng tubig. Kung lumaki sila gamit ang mga pestisidyo, maghalo 5-6 g ng soda o 1 kutsara sa 1 litro ng tubig. isang kutsarang suka at hugasan ang mga prutas gamit ang solusyon na ito, pagkatapos ay banlawan sa tumatakbo na tubig.
Alisin ang mga hindi nakakain na bahagi. Balatan ang balat ng mga ugat na gulay, alisin ang repolyo at mga panlabas na dahon mula sa sibuyas, alisin ang mga labi ng mga bulaklak at tangkay mula sa mga berry. Ang tangkay at sisidlan ay hindi inalis mula sa ligaw na rosas, ngunit ang mga berry ay pinatuyo kasama nila. Gupitin ang mga prutas: sa mga bilog, piraso o haligi, upang mas mabilis itong matuyo.
Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga gulay at prutas sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, palitan ang mga ito sa isang solusyon ng sitriko acid (10 g bawat 1 litro ng tubig).
Paano matuyo ang mga gulay at prutas
Ilagay ang mga nakahandang gulay at prutas sa mga baking tray o metal na salaan, ikalat ito sa isang manipis na layer upang matiyak na mahusay ang pag-access sa hangin. Ilagay ang mga ito sa isang maayos na maaliwalas, maaraw na lugar. Patuyuin ang mga halaman sa pamamagitan ng pag-hang sa mga bungkos sa labas ng araw at hangin. Maaari mong i-chop ito ng pino, ilagay ito sa mga sheet ng papel, at takpan ito ng gasa sa itaas. Ang mainit na pulang paminta ay hinahampas ng isang karayom sa isang thread. Ang mga thread ay dapat na bitayin sa isang tuyo, mainit na lugar; ipinapayong tuyo ang paminta sa direktang sikat ng araw. Patuloy na patuyuin ang mga gulay at prutas sa loob ng maraming linggo.
Ang artipisyal na pagpapatayo ay maaaring isagawa sa isang espesyal na dryer, oven o oven. Upang matuyo sa oven, ilagay ang mga tray sa loob ng 1-1.5 na oras pagkatapos ng pag-init. Sa bahay, ang mga gulay at prutas ay pinatuyo gamit ang isang maginoo na oven. Painitin ang oven sa 60-70 ° C, ilagay ang mga sheet ng pagluluto sa loob nito, ang pintuan ng oven ay kailangang buksan nang bahagya. Ang tagal ng artipisyal na pagpapatayo ay maaaring mula 5 hanggang 12 oras.
Ang magkakaibang pagkakaiba-iba ng gulay at prutas ay pinatuyong hiwalay mula sa bawat isa.
Ang mga nakahanda na pinatuyong gulay ay naglalaman ng 10-14% kahalumigmigan, prutas - 18-22%. Ang mga pinatuyong pinatuyong mansanas ay light cream na kulay, nababanat, ngunit kapag baluktot, hindi sila naglalabas ng katas. Ang mga pinatuyong peras ay malambot; kapag kinatas, hindi sila naglalabas ng likido. Ang natapos na prune ay dapat na itim na may isang mala-bughaw na kulay, ang pulp ay dapat na nababanat, kapag ang tuyong kaakit-akit ay baluktot sa kamay, ang buto ay nahiwalay mula sa sapal. Kapag pinipiga, ang mga seresa ay hindi naglalabas ng juice at hindi dumidikit. Ang mga pinatuyong karot ay nanatiling sariwa ang kanilang kulay at amoy, habang ang repolyo ay nagiging berdeng berde na may dilaw na kulay.
Pag-iimbak ng mga tuyong gulay at prutas
Itago lamang ang mga pagkaing pinatuyong mabuti; ang mga hindi pinatuyong prutas ay magiging isang hotbed ng amag. Siyasatin ang mga gulay at prutas bago magbalot at alisin ang anumang basang mga piraso. Ibuhos ang parehong mga pagkain, pinatuyong sa iba't ibang araw, sa isang karaniwang lalagyan at iwanan ng 1-2 araw upang mapalabas ang kahalumigmigan. Itabi ang mga naka-pack na prutas sa airtight na packaging o sa mga tela ng bag, mga karton na kahon sa isang cool na tuyong lugar. Ang mga pinatuyong prutas at gulay ay madaling sumipsip ng iba't ibang mga aroma, kaya't hindi mo dapat itago ang mga pagkain na may matapang na amoy sa tabi nila.
