Upang maihanda ang isang masarap, malambot at mabango na ulam ng manok, ang karne ay dapat munang marino at payagan na magluto. Ang ipinanukalang mga pagpipilian sa pag-atsara ay makakamit ang lahat ng iyong inaasahan.
Kailangan iyon
-
- BBQ manok sa Creole marinade:
- manok - 4 pcs.;
- oregano - ½ tsp;
- asin sa dagat - 2 kutsara l.;
- pinatuyong paprika - 1 tsp;
- puting suka ng alak - 3 kutsara l.;
- ground black pepper - 1 tsp;
- ground chili - 1 tsp;
- langis ng gulay - 100 ML;
- Panimpleng "Summer Garlic" mula kay Gallina Blanca - 20 g;
- asin
- Manok na nag-atsara ng luya-bawang:
- bangkay ng manok - 1 kg;
- bawang - 2 sibuyas;
- tinadtad na luya;
- tuyong puting alak - 300 ML;
- langis ng oliba - 3 kutsara. l.;
- itim na paminta;
- asin
- Manok sa pag-atsara ng yoghurt na may mga pampalasa sa Arab:
- bangkay ng manok - 2 pcs.;
- sibuyas - 1 pc.;
- sili ng sili - 1 pc.;
- natural na yogurt - 6 tbsp. l.;
- apple cider suka 6% - 2 tbsp. l.;
- langis ng oliba - 3 kutsara l.;
- ground paprika - 1 tsp;
- asin
Panuto
Hakbang 1
BBQ manok sa Creole marinade
Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap. Ang pag-atsara ay dapat na makapal. Gupitin ang bawat manok ng isang matalim na kutsilyo sa tagaytay sa dalawang bahagi. Hugasan nang mabuti ang karne sa malamig na tubig at patuyuin ng malinis na tuwalya ng papel. Pagkatapos ay kuskusin ang mga halves ng manok na may atsara sa lahat ng panig, ilagay sa isang plastic bag, mahigpit na isara, ilagay sa ref at iwanan sa loob ng 8-10 na oras. Pagkatapos ay panatilihin ang karne sa temperatura ng kuwarto ng halos 2-3 oras. Ihawin ang manok hanggang sa maluto, paminsan-minsan at pag-ayos ng natitirang pag-atsara.
Hakbang 2
Manok na naka-atsara ng luya-bawang
Gupitin ang kalahati ng manok gamit ang isang matalim na kutsilyo kasama ang sternum at gulugod. Hugasan nang lubusan sa malamig na tubig at matuyo. Upang gawin ang pag-atsara, pagsamahin ang alak, 2 kutsarang langis ng oliba, luya, tinadtad na bawang, paminta at asin. Ilagay ang karne sa isang malalim na kasirola at takpan ng luya-bawang na atsara. Umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos alisin ang mga halves ng manok, magsipilyo ng natitirang langis ng oliba, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven hanggang 200 degree. Maghurno para sa 1-1.5 na oras.
Hakbang 3
Manok sa pag-atsara ng yoghurt na may mga pampalasa sa Arabe
Gupitin ang bawat manok sa 2-4 na piraso, hugasan, alisan ng tubig, ilagay sa isang bag at gumanap nang bahagya. Ihanda ang pag-atsara: lagyan ng rehas ang sibuyas, tinadtad ang sili na makinis, tagain ang bawang, magdagdag ng yogurt, langis ng oliba, suka, asin at ihalo. Ilagay ang manok sa pag-atsara at umalis ng 4-5 na oras. Ilagay ang natapos na inatsara na karne ng manok kasama ang pag-atsara sa isang baking sheet na sakop ng foil. Magluto sa 200 degree, takpan ang karne ng foil, sa loob ng 40-50 minuto. Pagkatapos alisin ang foil at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.
