Ang mga cutlet ay masarap, mabilis at masustansiya, at maayos ang mga ito sa karamihan sa mga pinggan. Upang maiba-iba ang mga karaniwang cutlet, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga sarsa para sa kanila, na magbibigay ng bagong lasa at juiciness sa karaniwang pagkain.
Sarsa para sa mga cutlet ng karne
Dahil ang mga patatas ng karne ay medyo tuyo pagkatapos ng pagprito, pinakamahusay na maghatid ng mga sarsa sa kanila. Ang sarsa ng kamatis, na maaaring batay sa mga kamatis o tomato paste, ay perpektong binibigyang diin ang lasa ng karne. Upang maihanda ito, sapat na upang magprito ng isang kutsarang harina sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag dito ang kinakailangang dami ng tomato paste, mga 100 ML ng sabaw ng karne. Hiwalay, iprito ang sibuyas, karot, at pagkatapos ihalo ang lahat sa sarsa. Sa kasong ito, ang asin at paminta ay idinagdag upang tikman sa pinakadulo ng pagluluto.
Bawang, balanoy, kampanilya, sili, perehil - lahat ng mga sangkap na ito ay maaaring idagdag sa sarsa ng kamatis para sa mga patatas ng karne. Ang ilang mga maybahay ay nagbuhos pa ng mga piniritong cutlet gamit ang sarsa na ito, at pagkatapos ay nilaga ang mga ito sa ilalim ng saradong takip ng maraming minuto. Ang mga cutter ng karne na inihanda sa ganitong paraan ay hindi kailanman magiging tuyo.
Iba't ibang mga sarsa para sa mga cutlet
Dahil ang mga cake ng isda ay mas malambot sa pagkakapare-pareho, maayos silang makakasama sa mga creamy sarsa. Napakabilis, maaari mong ihanda ang klasikong "Bechamel", na popular sa marami. Para sa kanya kakailanganin mo:
- 3-5 tbsp. kutsarang harina;
- 1 sibuyas;
- 3-4 kutsara. kutsarang mantikilya;
- 1 baso ng gatas o kulay-gatas;
- 5, 5 baso ng sabaw ng karne;
- Asin at paminta para lumasa.
Una, kailangan mong magpainit ng mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina dito at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Ang sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad, pinirito ng kaunti at sinamahan ng harina, sabaw, gatas o sour cream. Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa at ang sarsa ay dapat na pakuluan sa napakababang init.
Kapag walang oras, sapat na upang ihalo ang kulay-gatas, lemon juice, mga paboritong halaman at asin. Ang nagresultang sarsa ay maaaring ibuhos sa anumang mga cutlet, sa gayon magbigay ng isang bagong lasa sa isang ganap na pamilyar na ulam.
Kung nais mo ang isang bagay na mas spicier o mas masarap, maaari kang gumawa ng isang sarsa na may bawang na batay sa krema. Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:
- 250 g sour cream o cream;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- asin, perehil, dill, cilantro.
Ang mga gulay at bawang ay dapat na makinis na tinadtad at ihalo sa kulay-gatas, asin. Ang sarsa na ito ay naghahanda ng ilang minuto at angkop para sa mga cutlet ng kabute, patatas at gulay.
Ang mga sarsa ay isang mahusay na paraan upang maghatid ng anumang ulam sa isang bagong lasa. Para sa mga cutlet, maaari mong sabay na maghanda ng maraming mga sarsa, na pipiliin ng bawat isa ayon sa kanilang panlasa.
