Sa panahon ng pag-aani ng gulay, kailangan mong mag-isip tungkol sa kung paano makatipid ng mga gulay para magamit sa hinaharap upang mai-iba-iba ang iyong diyeta sa taglamig at pagyamanin ang iyong diyeta ng mga bitamina na nakuha mula sa mga homemade na paghahanda. Lahat ng mga gulay na itatabi at inilaan para sa pag-aani ay dapat na malusog, nang walang malalagay na mga pagsasama at pinsala.
Kailangan iyon
-
- Mga gulay
- garapon na baso
- bariles
- asin
- asukal
- suka
- pampalasa
- oven
- baking sheet.
Panuto
Hakbang 1
Sauerkraut.
I-ferment ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng repolyo, maliban sa maagang repolyo. Ang proseso ng pagbuburo ay batay sa pagbuburo ng lactic acid bacteria, na kumikilos bilang isang pang-imbak. Ang repolyo ay maaaring ma-ferment sa isang bariles, sa isang kasirola, o sa isang tatlong litro na garapon. Ang asin lamang ang kinakailangan para sa pagbuburo.
I-chop o i-chop ang repolyo, i-mash na may asin upang tumayo ang katas, at ilagay sa isang lalagyan. I-tamp down nang mahigpit upang ang lahat ng repolyo ay natatakpan ng juice. Takpan ng isang dahon ng repolyo at pindutin pababa ng isang karga.
Pagkatapos ng dalawang araw, simulang butasin ang repolyo ng isang kahoy na stick sa ilalim upang ang labis na mga gas ay mawala. Pagkatapos ng isang linggo, ilipat ang repolyo sa mga garapon na salamin at palamigin.
Hakbang 2
Mga de-latang gulay.
Ang mga kamatis, pipino, eggplants, peppers, beets, bawang, maliit na sibuyas ay angkop para sa canning.
Paunang palawakin ang mga gulay sa tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon. Ibuhos ang atsara. Ang gulay na marinade ay binubuo ng suka, asukal, asin at pampalasa sa panlasa. Isara ang mga garapon na may takip at itakda upang isterilisado.
Ang mga adobo na gulay ay dapat na tumayo nang hindi bababa sa isang buwan upang pahinugin, pagkatapos ay mayroon silang natatanging lasa, kamangha-manghang at aroma.
Hakbang 3
Mga tuyong gulay.
Halos lahat ng gulay ay angkop para sa pagpapatayo, ngunit ang ilan, tulad ng beets o patatas, ay kailangang blanched.
Hugasan ang mga nakahandang gulay, alisin ang mga sanga, nasirang bahagi at gupitin sa mga pansit. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven, tuyo sa isang temperatura na hindi hihigit sa 65 degree.
Ang mga manipis na hiwa ng gulay ay maaaring matuyo ng mga string o kahoy na karayom sa pagniniting. I-hang ang mga ito sa isang kalan o sa isang cool na oven.
Itabi ang mga pinatuyong gulay sa mga bag na linen at mag-ingat para sa mabulok o midges.
Hakbang 4
Frozen na gulay.
Karamihan sa mga bitamina ay nakaimbak sa mga nakapirming gulay. Ang lahat ng mga gulay ay angkop para sa pagyeyelo.
Hugasan ang mga gulay at gupitin. Kumalat sa isang manipis na layer sa isang tray at ilagay sa freezer sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ibuhos ang mga nakapirming gulay sa isang plastic bag o lalagyan na may takip at ilagay sa freezer.
