Ang mga tartlet na may iba't ibang mga pagpuno ay isang mahusay na dekorasyon para sa isang meryenda. Maaari mong bilhin ang mga ito nang handa na - ang masarap na mga basket ay ibinebenta sa mga tindahan ng pastry at supermarket. Ngunit ang homemade puff pastry tartlets at baka ay mas masarap. Bilang karagdagan, ang proseso ng kanilang paggawa ay posible upang makabisado nang mag-isa.
Kailangan iyon
-
- Walang lebadura na puff pastry:
- 500 g harina;
- 0.5 kutsarita asin;
- 1 baso ng tubig;
- 300 g mantikilya
- Matamis na kuwarta ng lebadura:
- 1 kg ng harina;
- 1 kutsarita asin
- 100 g asukal;
- 4 na itlog;
- 1, 5 baso ng gatas o kefir;
- 10 g dry yeast;
- 300 g mantikilya
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng puff pastry. Para sa klasikong bersyon na walang lebadura, kumuha ng 500 g harina, ihalo ito sa asin at magdagdag ng isang basong tubig. Ibuhos ang 100 g ng tinunaw na mantikilya sa pinaghalong. Pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis at masahin ang kuwarta hanggang sa magsimula itong ihiwalay nang mabuti sa iyong mga kamay. Igulong ito sa isang bola at ilagay ito sa isang may yelo sa ibabaw ng 20-30 minuto, natakpan ng isang baligtad na mangkok. Ang "pahinga" na ito ay nag-aambag sa mas mahusay na layering ng kuwarta.
Hakbang 2
Budburan ng harina ang kuwarta at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin. Maglagay ng 200 g ng pinalamig ngunit hindi frozen na mantikilya sa gitna. I-roll ang kuwarta upang ang piraso ng mantikilya ay nasa loob, tulad ng pagpuno ng isang pie. Budburan ang nagresultang "sobre" na may harina at igulong muli ito. Tiklupin ang layer sa apat at itabi sa lamig sa loob ng 10 minuto. Ilabas ito, iwisik ang harina at igulong muli ito, ngunit sa kabilang direksyon, pagkatapos ay tiklupin muli sa apat at ibalik ito sa ref. Ang pamamaraang pag-ikot, pagtitiklop at paglamig ay maaaring ulitin ng 5-6 beses. Hindi inirerekumenda na dagdagan ang bilang ng mga layer nang higit pa, kung hindi man ang puff ay magiging mas mababa mahangin.
Hakbang 3
Para sa lebadura ng lebadura ng lebadura, unang matunaw ang lebadura sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ihalo ang 1 kg ng harina na may asukal (100 g), maglagay ng 4 na itlog at isa at kalahating baso ng gatas o kefir doon. Habang pinupukaw, ibuhos ang natunaw na lebadura sa pinaghalong. Dapat mo ring maglagay ng kaunting asin, halos isang kutsarita. Iwanan ang nagresultang kuwarta upang magpahinga sa isang mainit na lugar ng halos isang oras. Igulong ang natapos na misa, maglagay ng isang pinalamig na bar ng mantikilya sa loob nito. Ang pagpapatakbo ng pagulong ay katulad ng ginamit sa resipe na walang lebadura. Ang gayong kuwarta ay magiging napakatamis, at mas mainam na gamitin ito para sa mga dessert tartlet. Kung plano mong gumawa ng pagpipilian sa meryenda, alisin ang asukal mula sa resipe.
Hakbang 4
Igulong ang natapos na kuwarta na may isang rolling pin sa isang layer na 5 mm ang kapal. Maaari itong magamit upang makagawa ng mga tartlet sa anyo ng mga basket o shuttlecocks. Upang makagawa ng volovanov na may isang bilog na bingaw o baso, gupitin ang mga flat cake mula sa pinagsama na kuwarta. Ilagay ang kalahati ng mga blangko sa isang baking sheet na sinablig ng tubig at i-brush ang mga ito sa pula ng itlog. Gupitin ang gitna ng natitirang mga bilog na may isang mas maliit na bingaw. Ilagay ang mga nagresultang singsing sa tuktok ng mga bilog na blangko sa anyo ng isang gilid. Brush ang mga ito ng pula ng itlog at maghurno para sa 25-30 minuto sa 220 ° C.
Hakbang 5
Kung nais mong maghurno ng tartlets sa anyo ng mga basket, maghanda ng mga lata. Mula sa pinagsama na layer ng kuwarta, gupitin ang mga bilog na naaayon sa laki sa ilalim ng mga hulma. Gupitin ang tape ng kuwarta, na nakatuon sa taas ng hulma, at dahan-dahang tiklupin ito sa loob, diniinan ito sa mga dingding. Ilagay ang mga tartlet sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° C at maghurno sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 6
Palamig ang natapos na tartlets at baka. Pagkatapos nito, punan ang mga ito ng iba't ibang mga pagpuno - caviar, salad, piraso ng karne o isda, pagkaing-dagat, kabute, malamig na gulay na nilaga. Ang cream o fruit salad ay maaaring maging isang matamis na pagpuno.
