Ang buong-lutong pabo ay isang tradisyonal na ulam ng Bagong Taon o Pasko sa maraming mga bansa. Ngunit ang matangkad na karne nito ay napakadaling matuyo kapag nagluluto, kaya kadalasan ang pabo ay pinalamanan at ang recipe at oras ng pagluluto ay maingat na sinusunod.
Kailangan iyon
-
- pabo - 3.5 kg;
- mga sausage sa natural na pambalot - 8 mga PC.;
- lemon;
- pinausukang brisket - 500 g;
- adjika - 2 kutsara. mga kutsara;
- toyo - 200 g;
- mantikilya - 100 g;
- paminta;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang pinakamatabang at pinakamalambot na pabo na posible. Kung gumagamit ka ng nakapirming manok, makatuwiran na i-defrost ito kahit 24 na oras nang maaga. Direktang i-defost ang pabo sa bag, sa isang cool na lugar - nakasalalay dito ang lasa at kalidad ng karne nito.
Hakbang 2
Sa isang paliguan sa tubig o microwave, matunaw ang kalahati ng mantikilya at ihalo sa kalahati ng toyo. Kumuha ng isang regular na malaking medikal na hiringgilya, ibomba ito ng pinaghalong langis at sarsa, at butasin ang pabo sa maraming lugar, pinupunan ito ng pinaghalong ito. Pagkatapos ay iwanan ang pabo upang mag-marinate ng 3-4 na oras sa isang cool na lugar.
Hakbang 3
Paghaluin ang adjika ng paminta at asin.
Hakbang 4
3, 5 oras bago ihain, banlawan ang ibon at kuskusin ito ng may halong adjika sa loob at labas.
Hakbang 5
Gupitin ang brisket (para sa resipe na ito mas mahusay na kumuha ng baboy, dahil mas mataba ito) gupitin sa manipis na mga hiwa. Pinalamanan ang pabo ng mga sausage nang hindi inaalis ang mga ito mula sa shell at idagdag ang kalahati ng tinadtad na brisket. Gupitin ang lemon sa kalahati at kalahating isaksak ang butas sa pabo.
Hakbang 6
Tahiin ang balat ng pabo sa limon gamit ang thread ng pagluluto at mga palito. Itali ang mga binti ng ibon.
Hakbang 7
Linya ng isang baking sheet na may isang malaking piraso ng baking foil at ilagay ang natitirang mga hiwa ng brisket sa ibabaw nito.
Hakbang 8
Ilagay ang pabo sa itaas, takpan ito ng maluwag sa mga gilid ng foil.
Hakbang 9
Maghurno ng pabo sa isang oven na ininit hanggang sa 250 degree para sa isang oras at kalahati.
Hakbang 10
Pagsamahin ang natitirang mantikilya at toyo. Pagkatapos ng isang oras at kalahating, alisin ang pabo mula sa oven, buksan ang palara at ibuhos ang halo sa manok ng maraming beses, scooping ito mula sa ilalim ng baking sheet.
Hakbang 11
Takpan ang pabo ng foil at ilagay sa oven para sa isa pang oras.
Hakbang 12
Pagkatapos nito, buksan nang bahagya ang palara at ihurno ang pabo sa 300 degree hanggang sa maipula itong kulay.
Hakbang 13
Paglingkuran ang buong ibon, inaalis ang mga thread at toothpick - pinutol ito sa mga bahagi na nasa mesa. Ang pagpuno ay maaaring iwanang sa loob o ilagay sa tabi nito sa isang plato.
