Mayroong maraming mga resipe para sa pag-asin ng isda. Para sa maliit ay angkop, ang "marangal" na pula ay inihanda sa ibang paraan. Kung ang iyong asawa ay nagmula sa pangingisda na may malaking catch, asin ang mga regalo ng mga lawa at dagat sa pangatlong paraan.
Kailangan iyon
- Para sa maliit na madulas na isda:
- - 2 kg ng isda;
- - 4 na kutsara magaspang na asin;
- - 2 kutsara. Sahara;
- - 4 na kutsara lemon juice.
- Para sa pagluluto ng salmon, trout:
- - 1 kg ng pulang isda;
- - 1 kutsara. magaspang na asin;
- - 1 kutsara. Sahara;
- - 2 bay dahon;
- - isang pakurot ng ground pepper.
- Para sa pag-aasin ng isang malaking pangkat ng mga isda:
- - 1 litro ng tubig;
- - 1 kg ng isda;
- - 4 na kutsara asin;
- - 3 kutsara. Sahara;
- - 70 ML ng 9% na suka;
- - 2 ulo ng mga sibuyas sa singkamas;
- - langis ng halaman upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Sa kasamaang palad, ang lahat ng mga pamantayan sa kalinisan at kalinisan ay hindi laging sinusunod kapag nag-aasin ng isda. Kaya pinakamahusay na gawin ito sa iyong sarili. Dagdag pa, may mga matitipid. Maaari kang bumili ng mga regalo ng Neptune nang maramihan, hatiin sa maraming pamilya. Ang asin na isda ay nagkakahalaga ng 2 beses na mas mura kaysa sa nag-iimbak ng isda.
Hakbang 2
Gamitin ang unang pamamaraan kung nais mong magbusog sa sprat, sprat at iba pang maliliit na kinatawan ng elemento ng tubig pagkatapos ng 1, 5-2 na oras. Una sa lahat, hugasan ang isda at patuyuin ang tuwalya. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang enamel mangkok o kasirola, magdagdag ng asin, ibuhos sa 3 kutsara. lemon juice. Ihagis sa isda. Mag-iwan sa asin sa loob ng 1, 5 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang langis ng halaman, ang natitirang lemon juice. Maaari kang maglingkod. Kung ang kapistahan ay hindi pa planado, pagkatapos ay ilagay ang kagandahan ng dagat sa plastik na balot o lalagyan at ilagay ito sa ref.
Hakbang 3
Ang salout trout, ang salmon ay madali din. Gut, hugasan ang isda. Kung kumuha ka ng mga fillet, stack, pagkatapos ay banlawan lamang at patuyuin ito. Sa isang buong isda, gumawa ng isang hiwa kasama ang tagaytay, magdagdag ng isang halo ng asin, asukal at paminta doon at sa tiyan. Ilagay at palabas sa isang dahon ng laurel. Budburan ang labas ng bangkay ng isang maanghang na halo. Kung ang mga fillet, ang mga stack ay inasnan, ikalat ang mga pampalasa at pampalasa sa iyong mga kamay na goma.
Hakbang 4
Maglagay ng isang baligtad na maliit na patag na plato sa itaas na may pang-aapi sa ibabaw nito. Iwanan ang istrakturang ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 araw. Pagkatapos palamigin sa loob ng 12 oras at maaari mong tikman.
Hakbang 5
Asin ang isang malaking pangkat ng mga isda tulad ng sumusunod. Hugasan ang mga regalong ilog, alisin ang mga taluktok na may buto ng rib, gupitin ang mga fillet. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, asukal, dahon ng bay sa tubig. Pakuluan ito at pagkatapos ay palamigin ito. Pagkatapos lamang magdagdag ng suka, punan ang isda ng atsara sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito, i-layer ito ng mga singsing ng sibuyas, timplahan ng langis ng halaman at ihain.
