Ang mga sariwang seresa ay ibinebenta kahit saan at ang panahon ay mainit at maaraw sa labas - ang lahat ay nagpapahiwatig na oras na upang gawin ang kahanga-hangang sorbetes na ito!
Kailangan iyon
- - 200 ML mabigat na cream;
- - 200 ML 2.5% na gatas;
- - 2 yolks;
- - 150 g ng asukal;
- - 3 kutsara. vanilla sugar;
- - 200 g seresa o seresa.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang mga binhi mula sa mga seresa o seresa.
Hakbang 2
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan. Sa sandaling ito ay kumukulo, alisin mula sa init.
Hakbang 3
Habang kumukulo ang gatas, ang mga yolks ay dapat whisked na may asukal at vanilla sugar sa isang cream.
Hakbang 4
Pagkatapos ibuhos ang kalahati ng mainit na gatas sa mga yolks, aktibong pagpapakilos sa kanila ng isang palis. Ibuhos ang pinaghalong yolk-milk sa natitirang gatas sa isang kasirola at ilagay sa kalan sa katamtamang init. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla - aabutin ng 5 minuto.
Hakbang 5
Alisin ang makapal na masa mula sa init, payagan na palamig sa temperatura ng kuwarto at palamigin sa loob ng isang oras.
Hakbang 6
Talunin ang pinalamig na cream na may taba ng nilalaman na 33-35% na may isang panghalo hanggang sa matatag na mga taluktok. Dahan-dahang, ngunit lubusan, ihalo sa isang kahoy na spatula na may pinalamig na masa ng yolk-milk at ibuhos sa isang lalagyan na nagyeyelong. Ilagay sa freezer ng 3 oras.
Hakbang 7
Pagkatapos ng 3 oras, alisin ang ice cream mula sa freezer at talunin ng isang taong magaling makisama. Bumalik sa lamig sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay ulitin muli ang pamamaraan.
Hakbang 8
Gupitin ang mga pitted cherry o seresa sa kalahati at idagdag sa whipped ice cream (na may huling paghagupit). Ilagay ang ice cream sa freezer magdamag.
