Ang sopas na "Lohikeito", na napakapopular sa Finland, ay may kakaibang natatanging at mayamang lasa. Sa kabila ng hindi pangkaraniwang pangalan, ang gayong ulam ay handa nang madali.
Mga sangkap:
- 2 kg buong salmon;
- 1 lavrushka;
- 10 g harina;
- 200 g karot;
- 2 kutsarita ng asin
- 20 g ng langis ng baka;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- 20 g langis ng mirasol (walang amoy);
- mga gulay ng dill;
- 5 mga gisantes ng allspice;
- 300 g patatas;
- 300 g cream (20-25% fat).
Paghahanda:
- Una kailangan mong maghanda ng isang mayamang sabaw ng isda. Upang magawa ito, kakailanganin mong lubusan na banlawan at basain ang isda. Pagkatapos ay putulin ang kanyang ulo at buntot, alisin ang balat at alisin ang balangkas. Ang lahat ng mga "sangkap" na ito ay dapat ilagay sa isang malalim na kasirola at puno ng tubig (laging malamig). Susunod, ang kasirola ay inilalagay sa isang mainit na kalan.
- Matapos magsimulang kumulo ang tubig, kinakailangan upang alisin ang lahat ng nabuong foam. Pagkatapos, ang dating na peeled at hugasan ulo ng sibuyas, pati na rin ang mga karot, ay dapat ibababa sa kawali. Hindi mo kailangang i-cut ang mga gulay na ito. Timplahan ng paminta at asin. Bawasan ang init upang ang tubig ay bahagyang kumukulo. Ang sabaw ay handa na sa loob ng 30 minuto. Kakailanganin itong salain, at itapon ang mga isda at gulay.
- Upang maging mas malinaw ang sabaw, maaari itong pilitin ng maraming beses. Ang natapos na sabaw ay dapat na maasin muli.
- Habang inihahanda ang sabaw ng isda, kailangan mong ihanda ang pagprito. Upang magawa ito, balatan ang sibuyas at gupitin ito ng pino. Pagkatapos ay gilingin ang pre-peeled carrot sa isang kudkuran. Ang mga gulay ay dapat ibuhos sa isang mainit na kawali, kung saan dapat ibuhos muna ang langis ng mirasol. Iprito ang mga ito hanggang sa malambot.
- Ibuhos ang peeled, hugasan at makinis na tinadtad na patatas sa bagong pinakuluang sabaw.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang harina dito, patuloy na pagpapakilos. Dapat itong gawin nang maingat upang walang form na bugal.
- Matapos maging malambot ang patatas, magdagdag ng pritong harina at pritong gulay sa sopas. Pagkatapos nito, magdagdag ng karne ng isda na gupitin sa hindi masyadong malalaking piraso sa isang kasirola.
- Pagkatapos dill, ang mga pampalasa ay idinagdag sa sopas at ibinuhos ang cream. Matapos itong magsimulang kumulo muli, ang kasirola ay maaaring alisin mula sa kalan.
- Hayaan itong magluto ng 15-20 minuto sa ilalim ng saradong takip at maaaring ibuhos sa mga plato.
