Ang pinakapaborito at hinihingi na ulam sa panahon ng panlibang libangan ay shashlik. Ang isang piraso ng pinong maselan na mabangong karne na "may usok" at isang higop ng alak para sa marami ay walang alinlangan na sangkap ng ulam na tinatawag na "kaligayahan". Maaaring ihanda ang Shish kebab mula sa iba't ibang mga karne, manok o kahit na isda. Ang pinakasimpleng at pinaka-badyet na pagpipilian ay ang kebab ng manok.
Kailangan iyon
-
- bangkay ng manok;
- lemon;
- malaking sibuyas;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- isang bungkos ng perehil;
- ground black pepper;
- anumang pampalasa para sa manok;
- guwang-ware;
- mas brazier
- skewer o barbecue grill;
- uling;
- isang bote ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang manok sa maliliit na bahagi. Upang alisin o hindi alisin ang balat ay isang bagay ng iyong personal na panlasa. Gayunpaman, tandaan na ang pagkakaroon ng balat ay magpapalaki ng pinggan at mas masustansya.
Hakbang 2
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, alalahanin ito nang kaunti upang mapapayagan nito ang katas. Putulin ang ilang mga sibuyas ng bawang sa manipis na mga hiwa. Chop makinis at mash isang kumpol ng perehil tulad ng gaanong gagaan hanggang lumitaw ang juice. Pagsamahin ang mga damo, bawang at sibuyas.
Hakbang 3
Maglagay ng mga piraso ng manok, sibuyas, bawang, halamang gamot, at iyong mga paboritong pampalasa (maliban sa asin!) Sa isang malalim na kasirola o mangkok. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Pagkatapos ay ibuhos ng 2-3 kutsarang lemon juice sa karne, pukawin muli at ipadala ito sa ilalim ng istante ng ref. Sa isip, ang karne ay dapat na marino sa loob ng 10-12 na oras, ngunit sapat ang dalawa o tatlong manok kebab na may lemon juice.
Hakbang 4
Timplahan ng asin ang karne na inatsara. Ang pangunahing lihim ng isang matagumpay na kebab ay ang asin ang karne bago magluto. Pagkatapos ang natapos na ulam ay magiging pinaka makatas.
Hakbang 5
Mga string ng kebab sa isang tuhog, alternating sa singsing ng sibuyas, limon, kamatis, bell pepper. Kung ang isang grill ay ginagamit para sa pagluluto, pagkatapos bago magprito dapat itong grasa ng langis ng halaman, at pagkatapos lamang itabi ang karne dito.
Hakbang 6
I-ihaw ang kebab sa uling hanggang malambot, iikot ang karne paminsan-minsan upang pantay na litson. Sa panahon ng pagluluto, huwag payagan ang paglitaw ng bukas na apoy, napapanahong pagbagsak ng mga lumilitaw na apoy na may tubig mula sa isang bote.
Hakbang 7
Tandaan: ang manok ay nagluluto nang napakabilis. Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng paggupit ng isang piraso ng karne. Napakahalaga na huwag labis na magluto ng manok, kung hindi man ay maging dryish ang kebab.
