Ang keso sa kubo ay isa sa mga nakapagpapalusog na produktong fermented na gatas. Ngunit mayroon itong medyo maikling buhay sa istante. Posible bang i-freeze ang curd upang mapalawak ang buhay ng istante, at ano ang tamang paraan upang gawin ito?
Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng keso sa kubo ay hindi maaaring sobra-sobra. Ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina A, C, B, iron, posporus, kaltsyum, protina, mga amino acid. Salamat sa komposisyon na ito, ang keso sa maliit na bahay ay nag-aambag sa mabilis na paglagay ng pagkain, nagpapabuti ng metabolismo sa katawan, nagpapalakas ng mga buto at ngipin, kumpletong nagbibigay ng mga protina sa katawan, may nakapagpapasiglang epekto, nakikipaglaban sa mataas na kolesterol, at iba pa.
Ngunit, sa parehong oras, ang keso sa kubo ay maaaring magdala ng pinsala kahit sa isang malusog na katawan ng tao. Ang likas na produktong ito ay maaaring maiimbak sa ilalim ng ilang mga kundisyon ng hindi hihigit sa 3-4 na araw. Sa itaas ng panahong ito, ang mga mapanganib na bakterya ay nagsisimulang dumami sa curd, na maaaring maging sanhi ng pagkalason ng buong organismo. Samakatuwid, kinakailangan sa ilang paraan upang madagdagan ang buhay ng istante nang walang pinsala sa kalusugan. At sa kasong ito, ang karaniwang pagyeyelo ay nagliligtas.
Sa katunayan, ang curd ay maaaring ma-freeze sa kompartimento ng freezer ng ref. Bukod dito, napapailalim sa lahat ng mga kondisyon, ang buhay ng istante sa kasong ito ay maaaring tumaas sa dalawang buwan.
Paano maayos na ma-freeze ang keso sa maliit na bahay
1. Ang granular crumbly curd lamang ang angkop para sa perpektong pagyeyelo. Ang semi-likidong makapal na masa ay hindi dapat mapailalim sa aksyong ito.
2. Para sa pagyeyelo, gumamit ng selyadong salamin o ceramic pinggan. Mahalaga na ang hangin ay hindi makakapasok sa loob ng lalagyan. Mahigpit na ipinagbabawal ang paggamit ng mga bag ng cellophane para sa mga layuning ito.
3. Sa panahon ng pagyeyelo, ang curd ay tumataas sa dami, kaya't hindi ito nagkakahalaga ng pagpuno sa lalagyan sa itaas.
4. Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng keso sa kubo, kinakailangan na gumamit ng mabilis na pagyeyelo sa temperatura sa itaas -25 degree. Dapat itong ganap na mag-freeze sa loob ng 5 oras.
5. Dagdag dito, ang nakapirming produkto ay nakaimbak sa temperatura na -18 - -20 degree.
6. Kakayanin lamang ng curd ang isang pag-ikot ng pagyeyelo. Samakatuwid, ang muling pagyeyelo ay hindi kasama.
7. Gumamit ng ref upang mai-defrost ang pagkain. Ang prosesong ito ay dapat maganap nang paunti-unti upang hindi masira ang produkto. Kung ang curd ay ginagamit para sa pagluluto sa hurno, maaari itong matunaw sa temperatura ng kuwarto.
8. Pagkatapos ng defrosting, ang curd ay lubusang pinisil at natanggal ang labis na kahalumigmigan na nabuo sa mababang temperatura. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang regular na salaan o ibalot ito sa cheesecloth. Pagkatapos nito, ang isang masarap at malusog na produkto ay magkakaroon ng puting niyebe na kulay at isang kaaya-ayang amoy.
