Ang karne ng maral ay nakakagulat na malambot at tulad ng karne ng lason. Ang mga pinggan mula sa karne na ito ay hindi mas mahirap ihanda kaysa sa anumang iba pa, ngunit naging mas puspos sila at itinuturing na masarap.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- karne ng maral;
- tubig;
- paminta;
- tuyong pulang alak;
- suka;
- karot;
- mga sibuyas;
- sibuyas;
- caraway;
- Dahon ng baybayin;
- harina;
- mantika
- pulang kurant jelly.
- Para sa pangalawang resipe:
- karne ng maral;
- sibuyas;
- frozen na kabute;
- mataba;
- asin;
- paminta;
- harina;
- tubig;
- lemon juice.
- Para sa pangatlong recipe:
- karne ng maral;
- kamatis;
- Pulang paminta;
- asin;
- itim na paminta;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Sa mga mangangaso, ang inihaw na maral ay labis na pinahahalagahan. Upang lutuin ito, kumuha ng isang kilo ng karne. Ibuhos ang 100 gramo ng tubig sa ovenproof ovenware at ilagay ang buong piraso ng karne. Nang hindi isinasara ang takip, ilagay ang mga pinggan sa oven at lutuin ang karne sa 180 degree Celsius. Mag-ingat na hindi ganap na maalis ang tubig at idagdag ito kung kinakailangan. Paikutin ang piraso ng karne bawat 10 minuto.
Sa sandaling mailagay mo ang karne sa oven, simulang gawin ang sarsa. Upang magawa ito, kumuha ng isang kasirola ng enamel at ihalo ang isang baso ng tuyong pulang alak na may 1/2 tasa ng suka dito. Pinong tumaga ng 2 katamtamang mga karot, isang sibuyas at isang sibuyas ng bawang. Magdagdag ng mga gulay sa palayok. Pagkatapos ay ilagay doon ang sibol na pulbos sa dulo ng isang kutsilyo, dalawang mga pakurot ng paminta, ang parehong halaga ng mga caraway seed at ilang bay na dahon. Ilagay ang kasirola sa apoy at dalhin sa isang pigsa ang halo, magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang halo ay mabawasan ng dalawang ikatlo. Palamigin at pilitin ang nagresultang pag-atsara.
Pagkatapos ay painitin ang kawali at magdagdag ng ilang langis ng halaman. Pagprito ng 50 gramo ng harina sa langis, dapat itong maging kayumanggi. Ibuhos ang atsara at magdagdag ng 2 kutsarang pulang kurant na jelly. Pagkatapos nito, buksan ang oven na may karne, at kung ito ay kayumanggi, ibuhos ang sarsa at isara ang takip. Pagkatapos bawasan ang init at kumulo sa loob ng isang oras at kalahati. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor. Kung hindi rosas, ngunit ang transparent na dilaw na katas ay dumadaloy mula sa karne, kung gayon handa na ito.
Hakbang 2
Upang magluto ng maral sa ilalim ng mga kabute, kumuha ng isang libong karne at gupitin ito sa maliliit na cube. Tumaga ng isang malaking sibuyas at igisa ito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga hiwa ng karne sa itaas at kumulo lahat, na sakop sa mababang init, sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos asin at paminta nang mabuti ang karne at mga sibuyas, idagdag ang mga nakapirming kabute sa kanila at kumulo sa loob ng 15 minuto. Sa sandaling ang likido ay sumingaw, magdagdag ng isang kutsarang harina sa kawali at iprito, pagpapakilos. Mag-top up ng 150 gramo ng tubig o sabaw at magdagdag ng lemon juice sa panlasa. Pagkatapos kumukulo ang tubig, patayin ang apoy. Ang bigas ay pinakamahusay na hinahain sa ulam na ito.
Hakbang 3
Sorpresa ang iyong mga bisita ng mga maral chops na may mga kamatis. Gupitin ang dalawang malalaking kamatis sa mga bilog. Gupitin ang 500 gramo ng karne sa mga bahagi, hindi hihigit sa 2 sentimetro ang kapal. Talunin ang mga ito, timplahan ng pula at itim na paminta, asin. Painitin ang isang kawali, ibuhos ang 2 kutsarang langis ng halaman dito at ilatag ang mga piraso ng karne. Lutuin ang karne ng 2 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay ilagay ang mga tarong ng kamatis sa bawat tumaga, takpan at iprito para sa isa pang 3 minuto sa mababang init.
