Ang Taimen ay isang mahusay na mahuli ng isang mangingisda ng Siberia. Ang isda ay sikat sa katotohanan na ang sopas ng isda, na niluto dito, ay may isang espesyal na transparency. Ang mga pinggan ng Trout ay mabuti kapwa mainit at malamig at malusog din.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang isang may tatak na sopas ng isda mula sa taimen, kumuha ng isang malaking isda at balatan ito. Gut, tinatanggal ang lahat ng mga loob, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Alisin ang mga palikpik at gupitin ang natitirang isda sa maliit na piraso. Ibuhos ang 4 liters ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng 4 na kutsarang asin sa tubig. Isawsaw ang mga piraso ng taimen sa kumukulong tubig, hintaying muling kumulo ang tubig, at bawasan ang init. Habang nagluluto ang isda, alisan ng balat ang tatlong mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at ilagay sa sabaw. Magdagdag ng tatlong bay dahon at pitong itim na sili. Sa kalahating oras ay handa na ang tainga. Budburan ang sabaw ng pinatuyong dill at kainin ang sopas ng isda na may mga biskwit o breadcrumbs.
Hakbang 2
Kung magpasya kang magprito ng taimen, kumuha ng isang daluyan ng isda, alisin ang kaliskis, gat at gupitin sa mga piraso na hindi mas makapal kaysa sa 4 na sentimetro. Ibuhos ang 7 kutsarang harina ng rye sa isang patag na plato. Isawsaw dito ang bawat piraso ng isda. Pag-init ng isang cast iron skillet sa kalan at matunaw ang 100 gramo ng mantikilya dito. Ilagay ang mga hiwa ng isda sa isang kawali at iprito sa katamtamang init hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-on ang mga hiwa at lutuin para sa parehong dami ng oras. Nakaugalian na uminom ng pritong taimen na may tsaa na tinimpla sa mga dahon ng lingonberry, rosas na balakang at mga currant.
Hakbang 3
Si Taimen na niluto sa isang dumura ay sikat sa mga mangingisda. Piliin ang pinakamalaki at pinakamatabang bangkay, alisan ng balat ang mga kaliskis, alisin ang lahat ng loob. Putulin ang ulo, buntot at palikpik. Gupitin ang natitirang isda sa mga bahagi. Ilagay ang mga ito sa mga tuhog, asin, paminta at timplahan ng iyong mga paboritong pampalasa. Hawakan ang tuhog sa mainit na uling, pana-panahong pagbuhos ng tinunaw na mantikilya sa mga isda. Sa loob ng 25 minuto, ang taimen ay magiging ganap na handa. Ito ay kinakain na may inihurnong patatas at berdeng mga sibuyas.
