Ang Taranka ay mabuti bilang isang meryenda ng serbesa at mag-isa. Ang pangkalahatang pangalan na ito ay nangangahulugang iba't ibang mga uri ng pinatuyong isda: ang ram mismo, at ang roach, at ang roach, pati na rin ang mas malalaking species (goby, bream, perch, crucian carp, at iba pa). Upang ang isda ay maging tunay na masarap, mahalimuyak at sa parehong oras ay hindi masyadong pinatuyo, kailangan mong tandaan ang simpleng teknolohiya ng pagpapatayo na ginawa sa bahay.
Kailangan iyon
-
- isang isda;
- magaspang na asin;
- suka;
- lalagyan na enamel o lalagyan na hindi kinakalawang na asero;
- wire o thread.
Panuto
Hakbang 1
Paghahanda ng isda Gumamit lamang ng pinakasariwang isda na naimbak ng ilang oras lamang matapos ang paghuli. Ang maliliit na isda (hanggang sa 0.8 kg) ay hindi kailangang ma-gatak. Balatan ang mas malaking isda mula sa loob ng loob at ibuhos ang asin sa loob. Inirerekumenda rin na gumawa ng isang paayon na paghiwa sa likuran at punan ito ng asin. Ang natitirang isda ay masaganang pinahid ng mga kristal, lalo na maingat sa lugar ng ulo at hasang. Magaspang lamang na asin at walang mga impurities ang naaangkop - ang pinong asin ay lumilikha ng isang tinapay sa isda, na pumipigil sa brine na makapasok.
Hakbang 2
Pag-aasin Sa ilalim ng isang enamel na ulam o lalagyan na hindi kinakalawang na asero, ibuhos ang isang layer ng asin na 5 mm ang kapal. Itabi ang unang hilera ng isda na nagwiwisik ng mga kristal na asin. Nangunguna sa 10 mm ng asin, pagkatapos ay isa pang layer ng isda, at iba pa. Kapag natapos, ilagay ang pang-aapi sa lalagyan at ilagay ito sa isang cool na lugar - sa ref o sa balkonahe sa taglamig, ngunit upang maiwasan ang direktang sikat ng araw. Patuyuin ang nagresultang likidong pana-panahon. Ang pag-aasin ng maliliit na isda (0.1 kg) ay tatagal ng hindi hihigit sa dalawang araw, ang mas malaking isda (hanggang sa 0.8 kg) ay handa na sa 3-4 na araw, mas malaking isda sa 5-14 na araw. Ang pagtigil ng sagana na pagdumi ng likido ay katibayan na ang asin ay inasnan.
Hakbang 3
Pagpatuyo Matapos alisin ang isda mula sa lalagyan, banlawan ito ng mabuti. Sa panahon ng ikalawang banlawan, magdagdag ng 25 ML ng suka para sa bawat tatlong litro ng tubig upang matanggal ang mga nakakainis na langaw kapag natutuyo. Ang pag-hang ng isda ng baligtad ay hindi inirerekomenda, dahil ang lahat ng katas ay dadaloy mula rito, at ang produkto ay magiging matigas at walang lasa. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang thread ng isang thread o kawad sa pamamagitan ng mga butas ng mata. Pagkatapos i-string ang isda, i-hang ito sa isang maaliwalas na lugar na malayo sa direktang araw. Mas mahusay na takpan ang isda ng gasa o kulambo upang maiwasan ang mga parasito.
