Minsan tinawag na Napoleon, ang French pastry ay binubuo ng crispy, mahangin na mga layer ng puff pastry, na sinalubong ng masarap na lemon cream at whipped cream.
Kailangan iyon
- - 500 g ng puff pastry;
- - 300 ML mabigat na cream;
- - 250 g lemon cream (Kurdish);
- - harina (para sa lumiligid);
- - icing asukal (para sa alikabok).
- Para kay Lemon Kurd:
- - 2 limon, 2 itlog;
- - 70 g ng asukal, 55 gramo ng mantikilya.
- Utensil:
- - metal baking sheet, silicone mat.
Panuto
Hakbang 1
Banayad na harina ang tuktok ng mesa. Igulong ang kuwarta sa isang 25 * 38 cm na rektanggulo. Ituwid ang mga gilid ng crust at prick ito ng isang tinidor. Maglagay ng silicone mat sa isang metal sheet na pagluluto sa hurno. Igulong ang isang layer sa isang rolling pin, pagkatapos ay dahan-dahang ilipat, igulong ang kuwarta sa basahan. Ilagay sa ref para sa 20 minuto.
Hakbang 2
Maghurno sa isang oven preheated sa 230 ° C sa loob ng 20 minuto. Ilipat ang natapos na crust mula sa baking sheet sa wire rack at cool. Gumawa ng lemon cream. Ang karaniwang proporsyon ng lemon cream (Kurdish): para sa 1 itlog - 50 g ng asukal, kasiyahan ng isang limon, 30 ML ng lemon juice at 20-30 g ng mantikilya.
Hakbang 3
Para sa cream, lagyan ng rehas ang lemon zest at pagsamahin ito sa asukal, gilingin nang mabuti. Magdagdag ng pilit na lemon juice, itlog, talunin hanggang sa isang solong masa ang nabuo. Sa isang paliguan sa tubig, patuloy na pagpapakilos sa isang palo, dalhin ang halo upang lumapot, mga 7-10 minuto.
Hakbang 4
Kapag ang cream ay lumapot sa pagkakapare-pareho ng sour cream, alisin mula sa paliguan ng tubig, salain sa isang salaan. Iwanan ang cream upang palamig ng 10 minuto sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng mantikilya sa maligamgam na cream at pukawin hanggang makinis.
Hakbang 5
Gupitin ang crust sa tatlong pantay na piraso sa kabuuan. Ikalat ang dalawang layer ng whipped cream. Itaas sa lemon cream. Ang pagtula ng parehong mga layer sa tuktok ng bawat isa, takpan sa tuktok ng pangatlo - walang pagpuno. Pagwiwisik ng pulbos na asukal sa itaas, pagsala ito sa isang salaan.
Hakbang 6
Palamutihan ng isang sala-sala ng mga rhombus. Painitin ang isang metal na karayom sa pagniniting ng metal na mainit habang hinahawakan ito gamit ang iyong kamay sa isang fireproof glove. Pagkatapos ay pindutin ang karayom sa pagniniting sa layer ng asukal sa icing sa tuktok na layer. Una gumawa ng pahilig na mga parallel stripe sa isang direksyon, pagkatapos ay sa kabaligtaran na direksyon. Ilagay sa ref. Gupitin ang mga inihurnong gamit sa 4 na pantay na cake bago ihatid.
