Ang pinaka maselan at pinakalambot na maanghang na maanghang na may mabangong sarsa ng kamatis ay inihanda alinsunod sa mga tradisyon ng lutuing Turkish sa bahay.
Kailangan iyon
- Para sa 6 na steak ng baka:
- - 1 kutsara. isang kutsarang tomato paste;
- - 1 kutsara. isang kutsarang paminta ng paminta;
- - 2-3 mga sangay ng rosemary;
- - asin, itim na paminta;
- - 2 kutsara. mainit na tubig;
- - 1 kutsara. isang kutsarang suka ng ubas;
- - isang kurot ng mainit na pulang paminta at tim (oregano).
Panuto
Hakbang 1
Mabilis na iprito ang karne sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali upang gawin itong makatas, dahil ang lahat ng katas ay mananatili sa loob at ang karne ay magiging malambot at masarap. Maglagay ng isang malalim na kawali sa sobrang init at painitin ng mabuti nang 4-8 minuto (depende sa kawali) hanggang sa magsimula itong umusok nang bahagya.
Hakbang 2
Maglagay ng ilang langis ng halaman sa isang mainit na kawali at idagdag ang mga piraso ng karne. Pagprito ng kalahating minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Baligtarin at iprito ang kabilang panig.
Hakbang 3
Ihanda ang sarsa ng kamatis: maghalo ang tomato at pepper paste sa isang baso sa mainit na tubig at magdagdag ng suka ng ubas upang mas malambot ang karne. Ito ay kinakailangan upang kumuha ng mainit na tubig, dahil ang malamig na tubig ay nagpapahirap sa karne.
Hakbang 4
Ilagay ang mga naipong steak sa isang ovenproof na ulam. Magdagdag ng asin, itim na paminta, iwisik ang thyme at mainit na pulang paminta, itapon sa mga rosemary sprigs.
Hakbang 5
Ibuhos ang sarsa ng kamatis sa karne. Ibuhos ang natitirang baso ng mainit na tubig sa itaas. Takpan ng foil at maghurno sa oven sa 240 ° C sa loob ng 75 minuto. Kung walang suka ng ubas, pagkatapos ay ang karne ay dapat na lutong sa loob ng 90 minuto. Ang epekto ay magiging pareho.
Hakbang 6
Baligtarin ang mga lutong steak upang maunawaan nang mabuti ang sarsa. Takpan muli ng foil at hayaan itong magluto ng 10 minuto sa isang mainit na oven. Ibuhos ang sarsa sa mga steak kapag naghahain.
