Ang grenadier na isda ay kabilang sa kategorya ng mga isda ng bakalaw. Kumbaga, ang pangalan ay ibinigay sa kanya. dahil sa laki nito, ang grenadier ay umabot sa 100 cm ang haba at hanggang sa 3 kg ang bigat. Ang isda na ito ay medyo masarap at, tulad ng lahat ng mga isda, ay malusog. Ang isda ay natutunaw nang mas madali kaysa sa karne ng hayop at naglalaman ng yodo, kaltsyum at posporus, na lubhang kinakailangan para sa katawan.
Kailangan iyon
-
- 600 g grenadier na isda
- 600 g patatas
- 600 g mga sibuyas
- langis ng halaman para sa pagprito
- asin
- paminta sa panlasa
- harina ng trigo para sa lumiligid na isda
Panuto
Hakbang 1
Ang Grenadier ay isang malalim na isda sa dagat. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng napaka-malambot, masarap na karne, mababa sa protina at taba. Mainam na pagkain sa pagkain! Gayunpaman, tiyak na dahil sa mga katangiang ito na ang grenadier ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte. Pangunahin itong nalalapat sa mga nakapirming bangkay. Kailangan mong i-defrost ang mga ito sa ref at simulan ang pagprito, hindi pinapayagan silang ganap na mag-defrost, kung hindi man, ang karne ay magiging puno ng tubig at "kumalat". Ang isda na ito ay mabuti para sa mga sopas, para sa mga aspic at tinadtad na pinggan, pati na rin para sa pagprito, na inirekomenda pangunahin para sa tinapay o batter.
Hakbang 2
Ihanda ang isda. Gupitin ang bangkay nang pahaba at hilahin ang gulugod. Ang mga buto sa rib at balat ng grenadier ay hindi makagambala sa iyo, madaling mawawala ang mga buto pagkatapos ng pagluluto. Gupitin ang nagresultang fillet sa mga bahagi ng isang matalim na kutsilyo. Timplahan ng asin at paminta na mga piraso ng grenadier, igulong sa harina sa isang bahagi. Kailangan mong magdagdag ng dalawang plate ng breading. Iprito ang bawat piraso sa isang mainit na kawali. Nakamit ang isang gintong kayumanggi crust sa bawat panig, dalhin ang isda sa kahandaan alinman sa oven o sa isang kawali sa napakababang init.
Hakbang 3
Pakuluan ang patatas hanggang malambot at itabi sa ngayon. Magsimula ng mga sibuyas. Dapat itong alisan ng balat, gupitin sa mga singsing at pinagkulay sa harina. Palalimin ang sibuyas. Ang dami ng langis para sa deep-frying ay dapat na maraming beses higit sa tinadtad na sibuyas.
Hakbang 4
Samantala, ang mga pinakuluang patatas ay lumamig. Gupitin ito sa malalaking hiwa at i-reheat ang kawali ng langis. Iprito ang bawat wedge ng patatas hanggang sa maganda ang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Bago ihain, kapwa mga isda at mga sibuyas, kung kinakailangan, magpainit sa microwave o sa isang kawali. Ihain ang grenadier sa isang malaking plato, ilagay ang mga piraso ng isda sa gitna at iwiwisik ng kaunting langis. Ikalat ang pritong patatas sa paligid. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa tuktok ng isda.
