Karaniwan ang mga sopas ay luto, ngunit nag-aalok kami sa iyo ng isang kagiliw-giliw na bersyon ng unang kurso - inihurnong sopas na may beans at kastanyo. Ang sopas na ito ay naging mas masustansya, at ang mga beans ay maayos sa asim ng sariwang kastanyo.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng beans;
- - 1 kg ng mga kamatis;
- - 500 g berdeng mga sibuyas;
- - 300 g ng sorrel at spinach;
- - 1 ciabatta;
- - 2 tangkay ng kintsay;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - isang bungkos ng perehil, balanoy;
- - 10 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - itim na paminta, asin.
Panuto
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 220 degree. Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras nang maaga, pagkatapos pakuluan, pagdaragdag ng isang parsley, 1 kamatis at 3 sibuyas ng bawang dito. Gupitin ang bawat ciabatta pahaba, pagkatapos ay kalahati sa quarters, ilagay sa isang baking sheet, at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 2
Pakuluan ang sorrel sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, alisin gamit ang isang slotted spoon. Pakuluan nang hiwalay ang spinach sa parehong tubig, alisin din ito, i-save ang tubig. Palusuhin ang mga kamatis, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Tinaga ang natitirang bawang, berdeng mga sibuyas at mga tangkay ng kintsay.
Hakbang 3
Painitin ang 3 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking kawali, igisa ang bawang, idagdag ang sibuyas at kintsay, at kumulo ng ilang minuto. Magdagdag ng pulp ng kamatis, asin, kumulo sa kalahating oras.
Hakbang 4
Mash kalahati ng beans na may isang tinidor, pagdaragdag ng tubig kung saan sila pinakuluan. Ilagay ang mashed beans sa isang kawali na may mga gulay, magdagdag ng sorrel na may spinach, magluto ng ilang minuto.
Hakbang 5
Ilagay ang kalahati ng tinapay sa isang ulam na lumalaban sa init, ibuhos ang 3 kutsarang langis ng oliba sa itaas, itaas na may sopas, iwisik ang mga hindi nahugasang beans, paminta, asin, takpan ng tinapay. Pag-ambon muli ng langis ng oliba, magdagdag ng kaunting tubig, kung saan ang sorrel ay niluto ng spinach. Maghurno sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay iwiwisik ang basil sa inihurnong sopas ng sorrel at ihain kaagad.
