Ang mga naghahatid at mga pipino ay maaaring gumawa ng mga hindi pangkaraniwang pinggan na maaaring mapahanga ang iyong pamilya o mga panauhin. Hindi alintana ang uri ng atay (baka, manok o pabo), naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, amino acid at protina na kinakailangan para sa dugo ng tao.
Pinulbos na atay na may atsara
Upang maihanda ang ulam na ito, na itinayo sa isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng atay at atsara, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (3-4 servings):
- 500 g ng atay (baka, manok, pato, pabo, gansa);
- 100 g ng mga adobo na pipino;
- 100 g ng mga sibuyas;
- 100 g ng mga karot;
- 500 ML ng gatas;
- 2 kutsara. l. harina;
- mantika;
- asin, paminta (tikman).
Tandaan na ang mga oras ng pagluluto ay nakasalalay sa aling atay ang iyong ginagamit. Ang manok, gansa, pabo, at pato ay may posibilidad na magluto nang mas mabilis. Ang atay na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging malambot at praktikal na natutunaw sa bibig.
Sa una, kailangan mong ihanda ang atay: banlawan nang lubusan, alisin ang mga pelikula at iba't ibang mga ugat, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso.
Peel at chop ang mga sibuyas, iprito sa isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pansamantala, hugasan, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas, idagdag ang mga karot sa mga sibuyas, iprito.
Banlawan ang mga atsara, i-chop at idagdag sa kawali, iprito ng ilang minuto kasama ang natitirang gulay. Ilagay ang atay sa isang kawali at iprito, patuloy na pagpapakilos, huwag kalimutan ang asin at paminta. Pagkatapos ng 5 minuto kinakailangan na ibuhos ang gatas upang ganap nitong masakop ang atay. Ilagay ang takip sa kawali at kumulo ng halos 15 minuto.
Upang gawing makapal ang ulam, kailangan mong magdagdag ng harina, na dapat na pinirito nang maaga nang walang langis hanggang sa kulay ng ginintuang caramel. Magpatuloy na kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ang nilaga na atay na may atsara ay handa na, maaari itong ihain ng mainit sa iba't ibang mga pinggan.
Atay salad na may mga pipino
Ang isang masarap at kasiya-siyang salad ng atay at mga pipino ay nakuha, para sa paghahanda na kakailanganin mo:
- 150 atay ng manok;
- berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
- sariwang mga pipino - 3-4 pcs.;
- mga itlog - 3 mga PC.;
- 1 tsp. lemon juice;
- mustasa, sarsa (tikman);
- mantika;
- asin, asukal (tikman).
Pakuluan ang atay ng manok sa gaanong inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, na dapat ibabad sa gatas ng 25-30 minuto. Ang pagbabad sa atay ay kinakailangan upang matiyak na hindi ito mapait ng lasa sa salad. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig at matuyo ang atay mismo.
Hugasan ang mga sariwang pipino, alisan ng balat at gupitin. Sa kaganapan na mayroon kang malalaking mga pipino na may mga binhi, mas mahusay na alisin ang mga buto. Hugasan ang mga berdeng sibuyas at makinis na makinis. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
Para sa salad, kailangan mong ihanda ang sarsa. Sa isang blender, pagsamahin ang raw yolk, anumang matamis at maasim na sarsa, lemon juice, asin at asukal, talunin, pagkatapos ibuhos sa 1 kutsara. l. langis ng gulay at talunin muli. Lilikha ito ng isang makapal, dilaw na sarsa na mukhang regular na mayonesa.
Ilagay ang lahat ng mga inihandang sangkap sa isang mangkok ng salad at timplahan ng inihandang sarsa. Bon Appetit!
