Ang Risotto ay tumutukoy sa lutuing Italyano at gawa sa bigas. Hinahain ito kapwa bilang isang hiwalay na pinggan at bilang isang pinggan, halimbawa, para sa isda. Dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang gulay, ang risotto ay mayaman sa bitamina, hibla at mga nutrisyon. Ang paggamit nito ay nakakatulong upang malinis ang katawan. Samakatuwid, magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga nasa diyeta. At kahit na sa panahon ng pag-aayuno, ang gayong ulam ay magiging isang mahusay na tulong.
Kailangan iyon
- - bilog na bigas ng palay - 200 g;
- - sabaw o tubig - 300 ML;
- - malalaking karot - 1 pc.;
- - mga kamatis - 2 mga PC.;
- - malalaking pulang sibuyas (o mga sibuyas) - 1 pc.;
- - broccoli - 100 g o cauliflower - maraming mga inflorescent;
- - berdeng mga gisantes (maaari kang kumuha ng frozen) - 100 g;
- - berdeng beans - 150 g;
- - mga sibuyas ng bawang - 2-3 pcs.;
- - tuyong puting alak - 80 ML;
- - langis ng halaman (mas mainam na kumuha ng langis ng oliba) - 3 kutsara. l.
- - mantikilya - 30 g;
- - ground black pepper;
- - asin;
- - perehil o berdeng basil - ilang mga sanga (opsyonal);
- - isang malalim, makapal na pader na pan na may takip.
Panuto
Hakbang 1
Ang isa sa mga specialty ng risotto ay hindi mo kailangang banlawan ang bigas para sa ulam na ito. Sa ganitong paraan pinapanatili nito ang almirol na kinakailangan para sa isang malapot na pagkakapare-pareho.
Hakbang 2
Una sa lahat, balatan ang pulang sibuyas at bawang at i-chop sa maliliit na piraso. Pagkatapos kumuha ng isang kawali, ibuhos dito ang langis ng gulay, painitin itong mabuti. Idagdag ang mantikilya, matunaw ito, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at iprito sa mga sibuyas nang halos 1 minuto.
Hakbang 3
Pansamantala, alisan ng balat ang mga karot, gupitin sa maliliit na cube, ilagay sa isang kawali at iprito hanggang maluto ang kalahati.
Hakbang 4
Ngayon naman ang turn ng bigas. Ibuhos ito sa mga sibuyas, karot at bawang (tiyak na ito ay tuyo), ihalo sa mga gulay at iprito upang ang bawat bigas ay natakpan ng langis. Kaya't ganap na maihihigop ng cereal ang buong aroma ng mga gulay.
Hakbang 5
Sa sandaling ang bigas ay pinirito, ibuhos ang puting alak, pakuluan at, masiglang pagpapakilos, magprito hanggang sa matunaw ang lahat ng likido mula sa kawali.
Hakbang 6
Ilagay ang mga kamatis sa isang tasa, gumawa ng 2-3 pagbawas sa kanila, ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas at iwanan ng isang minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang mainit na tubig, palamig ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at alisin ang balat. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa maliit na cubes at idagdag sa kawali na may bigas at gulay.
Hakbang 7
Ngayon ilagay sa berdeng mga gisantes. At pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig o sabaw sa kawali. Bawasan ang temperatura sa isang mababang setting, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 8
Kapag natapos na ang oras, magdagdag ng broccoli at green beans, at asin at itim na paminta sa panlasa. Pukawin ang lahat nang sama-sama at magpatuloy na kumulo sa loob ng isa pang 10 minuto. Ang risotto na may gulay ay handa na! Alisin ang kawali mula sa kalan. Ang pinggan ay maaaring ihain kaagad, na pinalamutian ang bawat bahagi ng mga dahon ng perehil o balanoy.
