Ang mga makatas na gulay, aroma ng mga halaman at bawang na sinamahan ng malambot na mga fillet ng isda ay mapahanga kahit ang mga mas gusto ang mga pinggan ng karne. Ang isda sa isang unan ng gulay ay isang mabango at nakakagulat na masarap na ulam.
Kailangan iyon
- Para sa 2 servings ng isda:
- 2 katamtamang sukat na isda ng dagat (sea bass, mackerel, sea bass);
- 1 daluyan ng sariwang kamatis;
- 4 sprigs ng perehil;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- Ang ground coriander sa dulo ng kutsilyo;
- Ground black pepper;
- Asin;
- Mantika.
- Para sa unan ng gulay:
- Ugat ng celery;
- 2 karot;
- ugat ng malunggay.
Panuto
Hakbang 1
Mga balat ng karot, malunggay at mga ugat ng kintsay. Gupitin ang lahat sa maliliit na piraso. Grasa ang form kung saan ang isda ay inihurnong may kaunting langis ng halaman. Ilagay ang mga piraso ng gulay sa isang pantay na layer. Handa na ang unan ng isda.
Hakbang 2
Gutulin nang lubusan ang isda, alisin ang mga kaliskis at banlawan. Sa bawat panig ng carcass ng isda, gumawa ng mga nakahalang pagbawas sa layo na 1.5 cm mula sa bawat isa. Isawsaw ang kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay ilabas ito at banlawan ito sa dumadaloy na malamig na tubig. Pagkatapos nito, maaari mong maingat na alisin ang balat dito at tumaga ng makinis. Timplahan ang tinadtad na kamatis na may kulantro at itim na paminta. Ilagay ang masa ng kamatis sa tiyan ng isda, at isang tumpok ng mga parsley sprigs.
Hakbang 3
Timplahan ng asin, paminta at ilagay sa isang gulay na gulay ang pinalamanan na isda. Balatan ang bawang at gupitin ang manipis na mga hiwa. Budburan ang bawang sa isda. Ibuhos ang langis ng gulay sa isda (isang kutsara ang sapat para sa isang isda). Maghurno ng isda sa isang unan sa 1800C sa loob ng 40 minuto.
