Ang homemade na tsokolate na sorbetes ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakakapreskong panghimagas na tag-init. Ang napakasarap na pagkain ay tiyak na mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa tsokolate.
Kailangan iyon
- - gatas (100 ML);
- - icing sugar (100 g);
- - cream 35% fat (300 ML);
- - mga itlog ng itlog (4 na mga PC.);
- - pulbos na gatas (1 kutsara. kutsara);
- - madilim na tsokolate (100 g);
- - banilya (sa dulo ng kutsilyo).
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang 100 ML ng gatas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang pulbos ng gatas, isang pakurot ng banilya at 80 g ng maitim na tsokolate na pinaghiwa-hiwalay. Inilalagay namin ang kawali sa mababang init, dalhin ang pigsa sa gatas, alisin mula sa init at palamig ang pinaghalong gatas-tsokolate sa 40 degree.
Hakbang 2
Habang ang paglamig ng gatas, talunin ang 4 pinalamig na mga itlog ng itlog na may 50 g ng pulbos na asukal hanggang sa isang matatag na bula, gamit ang isang panghalo o blender. Pagkatapos ay idagdag ang cooled milk sa mga yolks - dapat itong gawin sa maliliit na bahagi, habang patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 3
Ilagay ang mangkok na may handa na timpla sa isang paliguan sa tubig at lutuin hanggang sa magsimula itong makapal (mga 10-15 minuto). Ang pinakapal na pinaghalong yolk-milk ay dapat na mabilis na palamig - para dito, alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig at agad na ilagay ito ng ilang segundo sa isang malalim na lalagyan na may tubig na yelo. Para sa karagdagang paglamig, ilagay ang halo sa ref ng halos 10-15 minuto.
Hakbang 4
Habang ang pinaghalong yolk-milk ay pinalamig, talunin ang cream sa natitirang asukal sa icing hanggang sa makapal, makapal na mga form ng bula. Paghaluin ang cooled yolk-milk na halo sa whipped cream.
Hakbang 5
Ibuhos ang blangko para sa tsokolate ice cream sa isang lalagyan ng plastik, isara nang mahigpit ang takip at ilagay ito sa freezer sa loob ng 4 na oras. Upang ang ice cream ay tumibay nang pantay-pantay, dapat itong hinalo nang pana-panahon sa unang 2 oras (sa kabuuan mga 6-7 beses).
Hakbang 6
Grate ang natitirang tsokolate at iwisik ito sa natapos na ice cream.
