Ang isang masarap at hindi pangkaraniwang pampagana ay isang maalat na cake. Hinahain ito sa mga buffet at banquet, na gawa sa nakahandang tinapay, walang lebadura o puff pastry. Maaari kang gumawa ng snack cake na may iba't ibang mga pagpuno - isda, pinausukang karne, de-lata o sariwang gulay, pagkaing-dagat, at caviar.
Maalat na cake na may isda at caviar
Subukan ang isa sa mga pinakatanyag na pagpipilian sa banquet - isang snack cake na may pulang caviar at salmon.
Kakailanganin mong:
Para sa pagsusulit:
- 6 na itlog;
- 0.5 kutsarita ng asin;
- 2.5 tasa ng harina ng trigo;
- 400 g sour cream;
- mantikilya para sa pagpapadulas ng amag.
Para sa pagpuno:
- 300 g ng gaanong inasnan na salmon;
- 300 g ng mantikilya;
- 350 g ng pulang caviar;
- 4 pinakuluang itlog ng itlog;
- 200 g ng berdeng salad.
Ang salmon ay maaaring mapalitan ng trout o pulang salmon.
Ihanda ang mga layer ng cake. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at kuskusin ang mga ito ng asin sa isang maluwang na mangkok. Magdagdag ng sifted harina at kulay-gatas sa mga itlog nang paisa-isa. Haluin ang mga puti sa isang malakas na bula at maingat na pagsamahin sa masa ng itlog, pagpapakilos mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Takpan ang isang malalim na bilog na hugis na may langis na papel at ilagay ang kuwarta dito. Ilagay ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 150 ° C at maghurno hanggang malambot. Alisin ang biskwit mula sa amag, palamigin at gupitin sa tatlong mga layer. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang espesyal na kutsilyo ng string.
Alagaan ang pagpupuno. Mash ang matapang na pinakuluang itlog ng itlog na may mantikilya at i-brush ang crust sa nagresultang cream. Hiwain ng gaanong inasnan ang salmon nang payat, itabi ang ilang piraso. Ikalat ang isda sa isang tuluy-tuloy na layer sa tuktok ng langis. Ikalat muli ang cream sa itaas. Ilagay ang pangalawang layer ng cake, sipilyo ng langis at takpan ng isda. Mag-apply ng isang layer ng langis sa salmon at takpan ang natitirang bilog. Ilagay ang plastik na balot sa cake, maglagay ng isang maliit na plato sa itaas at ilagay ang istraktura sa malamig sa loob ng maraming oras.
Maginhawa na gumamit ng mga handa na hiwa ng isda para sa cake.
Palamuti at paghahain ng cake
Pound red caviar sa isang lusong, kuskusin sa pamamagitan ng isang colander at ihalo sa natitirang langis. Makakakuha ka ng isang homogenous na masa ng maputlang kulay-rosas na kulay. Alisin ang plato na may timbang at ang pelikula mula sa cake, ilagay ang cream na may caviar sa isang pastry bag. Palamutihan ang mga gilid ng produkto ng isang patterned tube, at gumawa ng isang grid sa ibabaw ng cake na may isang manipis na makinis na tubo. Igulong ang mga itinakdang piraso ng salmon sa mga rolyo, balutin ito sa mga dahon ng hugasan at pinatuyong litsugas. Ilagay ang mga nagresultang bouquet sa mga hawla ng trellis.
Ang cake ay maaaring palamutihan sa ibang paraan - halimbawa, sa pamamagitan ng paggawa ng isang parilya ng manipis na piraso ng salmon, at paglalagay ng pinakuluang at pinalamig na mga hipon sa mga selyula.
Ang snack cake ay kailangang i-cut nang maayos. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang isang bilog sa gitna at hatiin ito sa 8-10 piraso. Gupitin ang pangunahing bahagi sa hugis ng isang singsing sa pantay, pantay na mga piraso. Ihain ang cake na binuo sa pamamagitan ng paghahati nito sa mga bahagi mismo sa mesa.
