Ang fermented hinog na mga pakwan ay may isang hindi maihahambing na lasa. Mayroong maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda. Sa parehong oras, maaari kang mag-ferment ng mga pakwan pareho sa isang garapon at sa isang bariles. Sa anumang kaso, tiyak na magugustuhan mo sila.
Mga adobo na pakwan sa isang bariles
Upang maghanda ng mga fermented watermelon sa isang bariles, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- asin - 2 baso;
- pakwan - 10 pcs.;
- tubig - 10 litro.
Una, kailangan mong lubusan na banlawan ang mga pakwan, ngunit gamitin lamang ang mga maliit ang sukat - hanggang sa 4 kg para sa pagbuburo. Gupitin ang dalawa sa kanila sa mga wedge. Pagkatapos hugasan ang bariles nang lubusan at ilagay dito ang mga pakwan. Ayusin ang mga hiwa sa pagitan ng mga ito, pagkatapos ay ilalabas nila ang katas. Mangyayari ito sa loob ng ilang araw. Bilang isang resulta, ang mga pakwan ay mag-ferment sa aktwal na katas at magiging masarap.
Kunin ang paghahanda ng brine. Kumuha ng tubig at pukawin ang asin dito. Painitin ito nang kaunti, pagkatapos ay iwanan upang isawsaw sa loob ng 1, 5 na oras. Ibuhos ang handa na brine sa mga pakwan sa bariles. Takpan ang mga ito ng telang lino, takip na gawa sa kahoy, at likas na bato sa itaas. Siguraduhing buksan ang bariles sa loob ng unang buwan. Kumuha ng basahan mula rito at banlawan. Ang mga pakwan ay handa na sa 3 buwan.
Mga adobo na pakwan sa isang garapon
Hindi lahat ay may pagkakataon na gumawa ng mga pakwan sa isang bariles. Samakatuwid, mayroon lamang isang paraan palabas - upang palakihin ang mga ito sa isang ordinaryong garapon na tatlong litro. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:
- pakwan (katamtamang sukat) - 1 pc.;
- asin - 4 na kutsara. mga kutsara;
- tubig - 2 l;
- asukal - 5 kutsara. mga kutsara;
- bawang (ulo) - 1 pc.;
- Dill - 0.5 bungkos;
- perehil - 0.5 bungkos.
Hugasan nang lubusan ang pakwan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso, ang kapal nito ay dapat na tungkol sa 2 cm. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig at tumaga nang maayos. Ang bawang ay dapat na peeled at peeled, at pagkatapos ay tinadtad.
Hugasan ang isang tatlong litro na garapon, ilagay ang ilan sa mga halaman at bawang sa ilalim. Pagkatapos kumuha ng ilang mga hiwa ng pakwan at maingat na ilagay ito doon. Susunod, ang ikalawang layer ng herbs at bawang ay inilatag, at pagkatapos ay muli ang pakwan. Gawin ito hanggang maubusan ka ng lahat ng mga bahagi.
Simulang ihanda ang brine. Ilagay ang asukal at asin sa maligamgam na tubig, pukawin itong lahat nang lubusan. Ibuhos ang nakahanda na brine sa pakwan, takpan ang garapon ng isang plato at ilagay ang isang maliit na lalagyan sa itaas, halimbawa, isang kasirola ng likido. Ang isang uri ng pindutin ay lilikha, na magbibigay-daan sa pakwan na mag-ferment ng mabuti at pipigilan ang likido mula sa pagbuhos ng lata. Makakain mo ang gayong ulam sa loob ng ilang linggo. Paunang iminungkahi na panatilihin ang fermented pakwan sa ref sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ang lasa nito ay magiging mas matindi.
