Ang mga mahilig sa cheesecake ng Amerikano ay tiyak na magugustuhan ang walang kapantay na lemon-creamy mousse cake na ito, na pinahiran ng coffee cream at pinalamutian ng mga blackberry.
Kailangan iyon
- Para sa mga cake:
- - 1 kutsarang instant na granules ng kape;
- - 1 kutsarang mainit na tubig;
- - 4 na itlog;
- - 125 g ng pinong mala-kristal na asukal;
- - 50 g harina;
- - 25 g ng almirol;
- - 1 kutsarang ground almonds;
- - 25 g mantikilya;
- Para sa kape ng kape:
- - 125 g mantikilya;
- - 225 g ng icing sugar;
- - 1 kutsarang malakas na malamig na kape;
- Para sa mousse:
- - 1, 5 kutsarang pulbos na gelatin;
- - katas ng 1 lemon;
- - 4 na kutsara ng tubig;
- - 250 ML mabigat na cream;
- - 175 g mga blackberry;
- - 150 g ng caster sugar;
- - 450 g ng fat cream cheese;
- Para sa pagpaparehistro:
- - mga blackberry, chocolate coffee beans, pulbos na asukal (para sa pagwiwisik);
Panuto
Hakbang 1
Haluin ang mga itlog, asukal at natunaw na kape sa isang steam bath upang makabuo ng isang makapal, mahimulmol, mag-atas na masa. Salain ang harina na halo-halong may almirol sa itaas sa mga bahagi. Pagkatapos ay pukawin ang tinadtad na mga almond at natunaw na mantikilya.
Hakbang 2
Gumalaw ng maayos hanggang sa makuha ang isang makinis na kuwarta. Ilagay ang bilog na silicone na hulma (20.5 cm) sa baking sheet. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa tumaas ang kuwarta at maging ginintuang.
Hakbang 3
Palamigin ang cake sa isang hulma at ilatag. Hugasan at patuyuin ang form, iguhit ito sa cling film sa 2 mga layer upang ang mga gilid ng pelikula ay malayang mag-hang sa mga gilid (mapapadali nito ang pagkalat ng natapos na cake sa form).
Hakbang 4
Ihanda ang cream. Whisk butter hanggang malambot. Salain ang asukal sa icing sa mga bahagi sa tuktok, whisking mabuti sa bawat oras, pagkatapos ay idagdag ang kape, magpatuloy sa pag-whisk. Gupitin ang tinapay sa kalahati at ikalat ang kalahati ng cream sa ilalim na tinapay. Ilipat ang cake na ito sa isang hulma.
Hakbang 5
Ihanda ang muss. Matapos ibuhos ang gulaman sa isang mangkok ng tubig, iwanan ito ng 2 minuto upang mamaga. Susunod, ilagay ang mangkok sa isang mangkok ng mainit na tubig at pukawin ang gulaman hanggang sa tuluyan itong matunaw.
Hakbang 6
Haluin ang keso, asukal at lemon juice hanggang sa makinis. Hiwain ang cream nang hiwalay sa isang siksik na masa at idagdag kasama ang natunaw na gulaman sa masa ng keso. Hatiin ang mousse sa 2 bahagi.
Hakbang 7
Itabi ang isang kalahati, at sa isa pa, pukawin ang mga blackberry at magkalat nang pantay sa cake ng cake.
Ikalat ang natitirang kape ng kape sa tuktok na layer ng cake at ilagay ito sa cake na may mousse sa isang hulma.
Hakbang 8
Ilagay ang natitirang mousse sa itaas, patagin. Palamigin ang cake sa loob ng 2 oras. Dahan-dahang, gamit ang cling film, ilagay ang cake sa amag, ilipat sa isang pinggan, alisin ang pelikula.
Hakbang 9
Palamutihan ang cake ng mga blackberry at coffee beans at iwisik ang pulbos na asukal.
