Ang bantog na dalubhasa sa pagluluto na si William Pokhlebkin ay nabanggit na para sa mga curd, iyon ay, mabilis na naghanda ng mga produkto mula sa cottage cheese at harina (ang kanilang iba pang pangalan ay mga cake ng keso), mahalaga na ang masa para sa pagluluto sa hurno ay nababanat. At inirekomenda niya ang paghahatid ng keso sa kubo na may kulay-gatas, syrup, prutas na katas o marmalade …
Kailangan iyon
-
- 400 gr (2 pack) dry cottage cheese na may taba na nilalaman na 9%;
- 2 kutsarang harina;
- 1 - 2 itlog;
- 2 kutsarang asukal;
- vanillin;
- asin;
- pasas
- pinatuyong mga aprikot
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang mangkok at masahin. Idagdag dito ang asukal. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Hatiin nang hiwalay ang mga puti at pula. Habang namamalo, magdagdag ng isang kurot ng asin sa mga puti.
Hakbang 2
Pukawin ang yolk, harina at vanillin (o vanilla sugar) sa curd. Pagkatapos ay magdagdag ng protina sa masa at maingat na ihalo ang lahat.
Ang resulta ay isang homogenous, siksik, siksik na masa.
Hakbang 3
Ibabad ang mga pinatuyong prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Upang hindi maabala ang pagkakapare-pareho ng tapos na masa, ang tubig ay dapat na alisin mula sa mga pasas at pinatuyong mga aprikot. Upang magawa ito, kailangan mong ilagay ang tuyong prutas sa isang napkin at i-blot ito sa itaas gamit ang isa pang napkin. Pagkatapos nito, ang mga pinatuyong aprikot ay dapat na hiwa-hiwain. Ang mga pinatuyong prutas ay dapat na ihalo sa isang masa para sa mga curd.
Hakbang 4
Maaari kang magsimulang mag-sculpting! Upang magawa ito, i-scoop ang keso sa kubo na may kutsara, igulong ang bahaging ito sa harina, patagin ito ng kaunti at ilagay sa pergamino. Ang isang baking sheet na may keso sa maliit na bahay ay inilalagay sa oven sa loob ng 25 minuto sa temperatura na 180-200 C.
