Sa resipe na ito, ang pinakamahalagang bagay ay hindi labis na pagluto ng mga scallop, dapat silang manatiling malambot at hindi goma. Ang mga gulay ay pupunan ang mga scallop sa kanilang iba't ibang mga lasa, dahil kailangan nilang lutuin sa isang hindi pangkaraniwang paraan.
Kailangan iyon
- - 300 g ng mga scallop;
- - 1 kampanilya paminta, sibuyas, karot, limon;
- - bawang, luya, seresa, sili sa panlasa;
- - 1 baso ng tuyong puting alak;
- - balsamic suka;
- - itim na paminta, kulantro, toyo.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga kamatis ng cherry sa kalahati. Tanggalin ang sariwang ugat ng luya kasama ang bawang at chilli ng pino. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Hakbang 2
Sa isang kasirola sa sobrang init, mabilis na iprito ang mga sibuyas, bawang, at luya. Magdagdag ng mga kamatis na cherry at ilang kutsarang asukal, ibuhos sa isang baso ng alak, magdagdag ng isang pakurot ng itim na paminta at kulantro. Magluto sa katamtamang init hanggang sa ang alak ay kalahating singaw.
Hakbang 3
Gupitin ang mga peppers ng kampanilya sa mga piraso, na na-clear ang mga binhi at puting partisyon. Pagprito sa mainit na langis, magdagdag ng ilang kutsarang asukal, mabilis na pukawin - ang asukal ay magsisimulang mag-caramelize, ang paminta ay magiging kayumanggi. Magdagdag ng 3 kutsarang balsamic suka, agad na alisin mula sa init at idagdag ang toyo ayon sa gusto mo. Ang sarsa ay dapat na maging medyo maalat, matamis at maasim.
Hakbang 4
Peel ang mga karot, gupitin sa manipis na piraso gamit ang isang peeler, at mahiga nang mahiga sa isang paghahatid ng ulam. Itaas ang mga karot sa paminta at sarsa. Idagdag ang sweet-hot cherry Tomates at mga sariwang hiwa ng lemon sa gitna.
Hakbang 5
Init ang langis sa isang kawali, ilagay dito ang 2 sibuyas ng bawang, iprito hanggang sa maging brown ang bawang. Idagdag ang mga scallop (kung sila ay nagyeyelo, pagkatapos ay i-defrost ang mga ito muna), magprito ng 1 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang mga scallop ay medyo browned. Hindi mo kailangang i-asin ang mga ito.
Hakbang 6
Maglagay ng mga hot scallop sa isang paghahatid ng pinggan upang makasama ang salad. Palamutihan ng mga sariwang halaman at maghain kaagad ng init.
