Ang atay ay isang malusog, mababang calorie na by-produkto na mayaman sa mga bitamina ng pangkat B, C, D, E, K, na makakatulong upang madagdagan ang hemoglobin, mapabuti ang paningin, pagpapaandar ng bato, buhok, mga kuko, at balat. Gayundin, ang atay ay isang masarap, abot-kayang produkto. Ngunit hindi laging posible na maihanda nang maayos ang by-product na ito, dahil kung ang atay ay hindi maayos na inihanda, maaari itong tikman ng mapait at masira ang ulam.
Ang hamon para sa maraming mga magulang ay ang pagpapakain ng malusog na mga ugat sa kanilang mga anak. Pagkatapos ng lahat, karamihan sa mga bata ay hindi gusto ng offal, at ang mga sanggol ay hindi palaging "ngumunguya" na pinakuluang atay. Ang resipe na ito ay makakatulong sa mga magulang na pagyamanin hindi lamang ang katawan ng mga bata na may mga kapaki-pakinabang na sangkap, kundi pati na rin ang kanilang sarili!
Mga sangkap:
- atay ng baboy - 500 g (gagana ang baka, manok, pabo)
- mantika - 100 g.
- maliit na sibuyas - 1 pc.
- bawang - 3 sibuyas
- itlog ng manok - 1 pc.
- harina (trigo o otmil) - 3 kutsara.
- langis (mirasol o oliba) - para sa pagprito
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda sa atay
Upang ang atay ay hindi makatikim ng mapait at labis na dugo at hindi kinakailangang uhog na lumabas dito, dapat itong lubusan na hugasan at ibabad. Inirerekumenda na ibabad ang atay sa malamig na gatas, dahil ang gatas ay nagbibigay sa atay ng higit na lambot. Ngunit, kung walang gatas, hindi ito nakakatakot. Maaari mong ibabad ang atay sa simpleng malamig na tubig.
Ang lahat ng mga ugat at pelikula ay dapat na putulin mula sa nahugasan na atay. Ilagay ang atay sa isang malalim na mangkok at takpan ng malamig na tubig. Ang offal ay dapat na hugasan pana-panahon at binago ang tubig.
Ang manok, atay ng pabo ay dapat ibabad nang halos 40-60 minuto, baboy - 1-1.5 na oras, at karne ng baka - 2-2.5 na oras (ang pinakamahaba), dahil mas mahirap ito.
Paraan ng pagluluto
Gupitin ang babad na atay sa mga piraso at mag-scroll sa isang gilingan ng karne kasama ang sibuyas at bacon.
Pahiran ang mga sibuyas ng bawang sa tinadtad na karne (gamit ang isang press ng bawang), magdagdag ng isang hilaw na itlog, asin, paminta, ihalo nang lubusan ang lahat sa isang kutsara.
Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang harina sa nagresultang timpla at masahin nang mabuti ang kuwarta sa atay. Ang kuwarta ay dapat na makapal. Kung ang kuwarta ay manipis, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunti pang harina, ngunit ang pinakamahalaga, huwag labis na labis!
Kutsara ang kuwarta sa anyo ng mga ovals sa isang kawali na preheated na may mantikilya. Pagprito sa daluyan ng init ng 3-5 minuto sa bawat panig.
Ang atay na luto sa ganitong paraan ay malambot at masarap. At salamat sa pagdaragdag ng mantika at mga sibuyas, ang mga pancake ay makatas.
Para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang, mas mahusay na gumamit ng harina ng oat at langis ng oliba, habang mas mabuti na huwag iprito ang mga pancake, ngunit iprito lamang sa magkabilang panig, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ng kaunting tubig at kumulo para sa 10-15 minuto sa sobrang init.
Ang mga pancake sa atay ay maaaring kainin ng tinapay at kulay-gatas, o sa anumang ulam. At mahal lang sila ng mga bata ng niligis na patatas!
