Ang mga homemade dumpling na may mga seresa ay isang masarap na ulam, lalo na para sa mga mahilig sa matamis at maasim na lasa. Sa taglamig, talagang gusto mo ang isang bagay na nakapagpapaalala ng tag-init. Ang paggawa ng frozen na cherry dumplings ay isang mahusay na paraan upang magpakasawa sa isang masarap, prutas na pagkain.
Sa pagtatapos ng panahon ng tag-init, maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga suplay para sa taglamig. Kasama rin sa mga paghahanda ang iba't ibang mga prutas, gulay at berry, na na-freeze hanggang magamit ang mga ito.
Ang mga seresa ay isa sa mga paboritong berry ng isang malaking bilang ng mga tao. Gamit ito, maaari kang maghanda ng mga pinggan ayon sa iba't ibang mga recipe. Hindi mahalaga kung hindi posible na maghanda ng mga seresa mula tag-araw, dahil ang mga frozen na berry ay maaari ding mabili sa tindahan.
Paghahanda ng pagpuno
Ang mga frozen na seresa ay dapat na matunaw bago gumawa ng lutong bahay na dumplings. Kung idagdag mo ito sa kuwarta nang direkta mula sa freezer, kung gayon ang isang malaking halaga ng katas na inilabas kapag na-defrost ang produkto ay magbabad sa kuwarta at ibabad ito. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay magiging goma at hindi kasiya-siya sa panlasa.
Ang pag-Defrost ng mga seresa sa isang colander, na dapat ilagay sa isang malaking mangkok o kasirola, kung saan aalisin ang katas mula sa mga berry. Hindi mo dapat matanggal ang katas na ito, kakailanganin pa rin ito.
Kung mayroon kang mga pawang seresa na iyong itapon, walang kinakailangang mga espesyal na paghahanda.
Kailangan mo lamang alisin ang berry sa freezer at iwanan ito sa defrost sa loob ng 4-6 na oras, depende sa dami ng produkto. Upang mas mabilis na ma-defrost ang mga seresa, maaari kang pumunta para sa isang maliit na trick at gamitin ang microwave sa naaangkop na setting. Sa kasong ito, ang pagpuno ng seresa ay magiging handa sa 5-10 minuto.
Kung ang mga cherry na may binhi lamang ang magagamit, kung gayon walang masama doon. Sa kasong ito, ang mga seresa ay dapat pa ring matunaw, at pagkatapos ang mga binhi ay dapat na alisin gamit ang isang espesyal na aparato o paggamit, halimbawa, isang clip ng papel o isang hairpin. Dapat itong gawin nang maingat, sa loob ng mangkok, dahil maraming katas ang dadaloy mula sa mga seresa.
Recipe ng klasikong dumplings
Ang klasikong kuwarta para sa dumplings ay napakadaling magawa, hindi nangangailangan ng malalaking gastos, at ang calorie na nilalaman ay hindi mataas.
Para sa pagsubok na kakailanganin mo:
- harina - 250-300 gramo (1-1.5 baso)
- itlog ng manok - 1 piraso
- langis ng gulay - 2 tablespoons
- tubig - 100 ML (1/3 tasa)
- asin - 1/2 kutsarita
- asukal - 150 gramo (1/2 tasa)
- almirol - 2 tablespoons
Para sa pagpuno, kailangan mong kumuha ng 400-500 gramo ng mga seresa.
Matapos ihanda ang lahat ng mga sangkap, kailangan mong sunud-sunod na gawin ang mga sumusunod na hakbang:
- Salain ang 250 gramo ng harina sa isang malaking mangkok.
- Painitin ang tubig. Dapat itong maging mainit, ngunit hindi mainit. Kung hindi man, kapag nagdagdag ka ng isang itlog sa naturang tubig, ito ay simpleng makakulot.
- Magdagdag ng isang itlog ng manok, asin (isang pakurot o 1 antas ng kutsarita), asukal (2 kutsarita) sa tubig. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Idagdag ang nagresultang timpla sa sifted harina at pukawin.
- Ibuhos ang langis ng halaman (2 tablespoons) sa kuwarta.
- Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa malambot. Kung ang kuwarta ay masyadong manipis, maaari kang magdagdag ng isa pang 30-40 gramo ng sifted na harina. Kung, sa kabaligtaran, ito ay masyadong matarik, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunti (1-2 tablespoons) ng tubig. Paghaluin ang kuwarta sa mesa. Bilang isang resulta, dapat itong maging nababanat at hindi mananatili sa iyong mga kamay.
- Ilagay ang kuwarta sa isang plastic bag at palamigin ng hindi bababa sa 1 oras, maximum para sa isang araw.
Kaagad bago mag-sculpting ng dumplings, kailangan mong ihanda nang maayos ang mga naka-defrost na seresa:
- Ilipat ang mga berry mula sa isang colander sa isang mangkok.
- Maglagay ng 2 kutsarang starch sa isang plato na may mga seresa. Ang pagdaragdag ng almirol sa mga nakapirming seresa ay kanais-nais, sapagkat ang mga berry mula sa freezer ay naglalabas ng sobrang katas, na maaaring makaapekto sa negatibong sangkap ng kuwarta at proseso ng pagluluto. Ang starch ay magbubuklod ng labis na katas at gawing mas madali ang proseso ng pagluluto. Ang katas na lumalabas sa mga starchy cherry ay hindi dapat itapon. Mayroon ding paggamit para dito.
Ngayon, upang mag-sculpt ng dumplings, kailangan mong sunud-sunod gawin ang sumusunod:
- Alisin ang kuwarta mula sa ref at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin sa isang kapal na 2-3 mm.
- Susunod, kailangan mong i-cut ang mga blangko na bilog. Maaari itong magawa sa isang baligtad na tabo, ang diameter ng leeg na 8-10 cm. Mas mahusay na gumawa ng dumplings na may mga nakapirming berry na malaki upang hindi durugin ang napaka makatas na pagpuno muli.
- Takpan ang mga hiwa ng bilog ng isang bag upang maiwasan ang kanilang pagkatuyo.
- Maaari kang gumawa ng dumplings mula sa mga lupon. Maaari mong gawin ito alinman nang manu-mano o gumagamit ng isang espesyal na aparato. Gayunpaman, ito ay magiging mas ligtas sa pamamagitan ng kamay para sa kuwarta at pagpuno, dahil ang isang espesyal na aparato ay maaaring maglagay ng hindi kinakailangang presyon sa mga berry at pukawin ang paglabas ng mas maraming katas. Kaya, kailangan mong mabuhay ng isang bilog sa iyong palad, maglagay ng 4-6 na berry dito at iwisik ang mga ito ng ½ kutsarita ng asukal. Susunod, maingat na ikonekta ang dalawang kabaligtaran na dulo ng tabo, maingat na lumalawak ang kuwarta, at kurutin ang buong gilid ng dumpling nang maayos upang ang kuwarta ay hindi gumapang. Kung ang kuwarta ay hindi patuloy na nais na pagsamahin, maaari mong grasa ang panloob na gilid ng dumpling na may kaunting tubig. Sa kasong ito, ang mga kamay ay dapat na tuyo bago kurutin upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa kanila.
- Ilagay ang dumplings sa mesa o sa isang malaking tray, pagkatapos iwisik ito ng harina.
Susunod, ang mga dumpling ay maaaring luto kaagad sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng 7-10 minuto.
Kung nais mong panatilihin ang dumplings sa loob ng maraming araw, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga ito sa freezer. Mas mahusay na huwag ilagay ang mga ito sa tuktok ng bawat isa sa freezer, kung hindi man ay magkadikit sila at pagkatapos ay maaaring masira. Maaari mong ayusin ang mga dumpling sa mga layer, sa bawat isa ay naglalagay ng food paper o pelikula.
Paggawa ng cherry sauce
Ang maasim na cream ay perpekto para sa dumplings na may mga seresa. Gayunpaman, ang pagluluto bilang karagdagan sa cherry sauce ay magiging masarap din.
Ang sarsa ay ginawa mula sa katas na tumulo mula sa seresa sa panahon ng pagpapahuli nito, at katas mula sa pagpuno ng almirol.
Kailangan mong ihalo ang pareho ng mga katas na ito sa isang kasirola, magdagdag ng 1 heaped tablespoon ng asukal, ilagay sa apoy. Patuloy na pagpapakilos ng mga nilalaman ng kawali, pakuluan, lutuin ng ilang minuto at maaari mong patayin ang kalan.
Tubig ang dumplings na may cool na sarsa.
