Ang mga pipino na inihanda para sa taglamig sa anyo ng isang salad ay isang napaka-masarap at orihinal na pampagana para sa lahat ng mga okasyon. Ang isang garapon ng Nezhinsky salad ay maaaring buksan pareho para sa isang maligaya na mesa at para lamang sa anumang hapunan ng pamilya.
Mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng Nezhinsky salad:
- halos 2 kg ng mga sariwang pipino, maaari kang mag-overripe
- halos 2 kg ng isang maliit na bow ng "pamilya";
- 230-240 ML ng langis ng mirasol (walang aroma);
- 120-130 ML ng 9% o 6% na suka;
- itim na mga peppercorn;
- 2 tbsp (walang slide) asukal;
- 3 kutsarang asin.
Pagluluto ng Nezhinsky cucumber salad para sa taglamig:
1. Bago ihanda ang mga sangkap para sa salad, kailangan mong pumili ng angkop na palayok.
2. Ang mga pipino ay dapat hugasan nang maayos sa cool na tubig, punasan ng malinis na tuwalya at gupitin sa sapat na manipis na mga bilog (0.3-0.4 mm). Ilagay ang lahat ng pinutol na mga pipino sa napiling kasirola.
3. Peel at hugasan ang mga sibuyas sa tubig na yelo, magbasa-basa ng isang cutting kutsilyo sa parehong lugar. Ang bawat sibuyas ay dapat na putulin ng isang matalim na kutsilyo sa pinakamakapinit na posibleng singsing. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas sa isang kasirola kasama ang mga pipino.
4. Ibuhos ang asukal at asin sa mga gulay, ihalo nang mabuti at ilagay sa malamig na kalahating oras.
5. Pagkatapos ng mga 30 minuto, kapag ang sapat na brine ay pinakawalan, ang kawali ay dapat na masunog. Regular at masiglang paggalaw, dalhin ang gulay sa isang pigsa.
6. Kaagad pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka at langis sa salad ng gulay, ihalo at pakuluan para sa isa pang 6-7 minuto.
7. Ang handa na Nezhinsky salad ay dapat ilagay sa mga garapon, na dapat isterilisado, pati na rin ang mga takip. Magdagdag ng 1-2 mga peppercorn sa bawat garapon.
8. Igulong ang mga garapon ng cucumber salad at ilagay sa isang madilim na lugar na baligtad, balot ng isang kumot o mga tuwalya.
9. Ang nezhinsky salad ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paglamig, ngunit ito rin ay ganap na mapangalagaan hanggang sa tagsibol.
