Ang mga itlog, tulad ng karne, ay nauugnay sa pinakamahalagang mga produkto, na hindi lamang nagbibigay ng pinggan ng higit pang mga calorie, ngunit makabuluhang mapabuti ang lasa ng mga pinggan. Ang mga itlog ng manok ay hindi pareho sa nilalaman ng calorie dahil sa ilang pagkakaiba sa pormulang kemikal. Ang mga pato at gansa ay may mataas na calorie na nilalaman ng mga itlog, dahil mayroon silang mas mataas na nilalaman ng taba.
Sa mga aktibidad sa pagluluto, ang mga produkto ng pagproseso ng itlog - pulbos at melange - ay naging tanyag. Mayroong maraming uri ng pulbos ng itlog: pinatuyong protina at yolk pulbos sa parehong ratio; hiwalay na tuyo na puti at pula ng itlog; tuyong omelet (pantay na halaga ng pinatuyong yolk, protina at buong gatas na hindi taba 1: 1). Ang nasabing pulbos ay may kakayahang magpatuloy ng mahabang panahon dahil sa mababang nilalaman ng kahalumigmigan. Dapat itong itago sa isang hindi maganda ang ilaw at cool na lugar na may halumigmig ng hangin na hindi hihigit sa 70% at sa temperatura ng dalawang degree na mas mababa sa zero. Ang pulbos na ito ay ginagamit bilang isang kumpletong kapalit ng mga itlog. Ang ratio ng pulbos sa itlog ay isa hanggang apat.
Ang isang malawak na assortment ng iba't ibang mga pinggan ng itlog ay inihanda, ang mga ito ay bahagi ng iba't ibang mga pinggan sa pagluluto, ginagamit din sila bilang mga pinggan sa gilid. Ang kumukulo na mga itlog ay maaaring magkakaiba-iba ng mga degree - maluto, sa isang bag at pinakuluang. Para sa mga bata, pinapayuhan na gumamit ng malambot na mga itlog na may kaunting paggamot sa init.
Ang mga malutong itlog ay inilalagay sa inasnan na tubig na kumukulo at pinakuluan nang hindi binabawasan ang init sa loob ng tatlong minuto. Para sa bawat sampung itlog kailangan mo ng tatlong litro ng tubig at limampung gramo ng asin. Inilalagay ko ang gayong mga itlog sa mga espesyal na kinatatayuan, pinong ground salt at isang piraso ng mantikilya ang inihahatid sa kanila.
Mga itlog na pinakuluan sa isang bag. Ang mga itlog tulad ng malambot na itlog ay inihanda, ngunit ang mga minuto ng pagluluto ay nadagdagan sa lima. Hinahain din ang mga ito bilang malambot na itlog.
Mga itlog, pinakuluan sa isang bag na walang shell. Punan ang isang malalim na kasirola sa kalahati ng tubig, magdagdag ng sampung gramo ng asin, limampung gramo ng suka bawat litro ng tubig. Ang komposisyon ay dapat dalhin sa isang pigsa, ang mga itlog ay dapat na masira doon nang hindi nakakasira sa shell ng pula ng itlog. Ang proseso ng pagluluto ay dapat na isagawa sa mababang init nang hindi hihigit sa tatlong minuto. Kasabay, hanggang sa limang itlog ang pinakuluan bawat litro ng tubig. Ang mga itlog na ito ay hinahain sa isang malamig na sabaw.
Matigas na pinakuluang itlog. Ang mga itlog ay inilalagay sa tubig (malamig), sa gayon ito ay sakop nito, at dinala sa isang pigsa at pinakuluan mula sa sandali ng kumukulo ng sampung minuto. Matapos ang mga itlog ay pinalamig sa malamig na tubig. Ginagamit ang mga ito para sa malamig na sopas, pampagana at karne ng tinadtad.
Ang torta ay sa mga uri - natural, pinalamanan at halo-halong sa iba't ibang mga produkto. Upang maghanda ng isang natural na torta, ang mga itlog ay halo-halong may gatas at inasnan. Ang halo ay ibinuhos sa isang mainit na kawali na may mantikilya. Naghahain ng isang omelet na sinablig ng dill. Bago ihain, balutin ng pino ang tinadtad na karne o gulay sa isang pinalamanan na omelette at timplahan ng sarsa. Ang halo-halong omelet ay isang halo ng itlog na may gadgad na keso, gulay at makinis na tinadtad na halaman.
