Ang ulam na ito ay may isang napaka-kagiliw-giliw na lumang kasaysayan. Gumawa ito ng splash sa New York noong 1867 sa isang pagtanggap sa gala sa okasyon ng paglagda sa kasunduan sa paglipat ng Alaska sa Amerika. Ang chef ay humanga sa madla ng isang dessert, na kung saan ay isang mainit na meringue pie, sa gitna nito ay may malamig na sorbetes! Pagkatapos ang panghimagas na ito ay tinawag na: "Alaska". Halimbawa, sa Unyong Sobyet, noong 1983 sa magazine na "Rabotnitsa" mayroong isang resipe para sa isang katulad na panghimagas na tinatawag na "Ice Cream Surprise". Ngunit anuman ang pangalan ng ulam na ito, ito ay laging sobrang orihinal, kamangha-manghang at hindi kapani-paniwalang masarap!
Kailangan iyon
- Para sa biskwit:
- - 6 na itlog (mga yolks lamang);
- - kalahating baso ng asukal;
- - isang bag ng vanilla sugar;
- - 1 baso ng harina;
- - 25 gramo ng mantikilya para sa grasa ang hulma.
- Upang ibabad ang biskwit:
- - 4 na kutsarang asukal;
- - 2 kutsarang mainit na tubig;
- - 4 na kutsara ng berry liqueur o brandy.
- Para sa pagpuno:
- - 600 gramo ng sorbetes;
- - 200 gramo ng mga strawberry - sariwa o frozen; sa halip na mga strawberry, maaari kang gumamit ng mga cherry, blueberry, black currants.
- Para sa meringue:
- - 6 na itlog (puti lamang);
- - kalahating baso ng asukal.
Panuto
Hakbang 1
Paghahanda ng sorbetes
Talunin nang basta-basta ang ice cream gamit ang isang taong maghahalo hanggang sa maging plastik ito. Magdagdag ng mga tinadtad na prutas o berry at ihalo na rin. Kumuha ng isang bilog na baso o plastik na lalagyan na halos diameter ng isang baking dish. Ilagay ang ice cream sa lalagyan na ito, maayos ang pag-tamp. Ilagay sa freezer ng ilang oras.
Hakbang 2
Paghahanda ng biskwit
Talunin ang mga yolks na may asukal at vanilla sugar na may isang panghalo hanggang sa tuluyan na silang matunaw. Nang hindi tumitigil sa pag-whisk, magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay dapat na makinis nang walang mga bugal. Ang pagkakapare-pareho ay tulad ng isang pancake. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya, ibuhos ang kuwarta dito at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Oras ng pagbe-bake - 20, 25 minuto, kulay ng crust - light brown. Habang ang biskwit ay nagluluto sa hurno, ihanda ang pagpapabinhi: matunaw ang asukal sa mainit na tubig, ibuhos ang alak at pukawin. I-chop ang natapos na biskwit sa maraming mga lugar na may isang tinidor, punan ng impregnation. Palamigin.
Hakbang 3
Paghahanda ng meringue
Talunin ang mga puti hanggang sa matatag. Para sa mas mahusay na paghagupit, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin. Magdagdag ng asukal, magpatuloy sa whisking hanggang sa ito ay ganap na matunaw.
Hakbang 4
Gumagawa ng panghimagas
Alisin ang ice cream mula sa freezer. Upang madaling alisin ito mula sa lalagyan, isawsaw ito ng ilang segundo sa isang mas malaking ulam na may mainit na tubig. Ilagay ang ice cream sa sponge cake na may "simboryo". Ilagay ang mga pinalo na protina sa tuktok ng ice cream - maaari kang arbitraryong may kutsara, o maaari mong matalinhaga, gamit ang isang bag ng pastry. Ang lahat ng sorbetes ay dapat na maayos na natakpan ng mga whipped puti ng itlog. Ilagay ang pinggan na may dessert sa isang napakainit na oven (230 degrees) sa loob ng 5-7 minuto, wala na. Paglingkuran kaagad!
