Ang Matnakash ay pambansang tinapay sa Armenia. Ito ay naging napakahusay, masarap at kasiya-siyang. Ang lihim ng tinapay na ito ay nakasalalay sa tamang pagmamasa ng kuwarta.
Kailangan iyon
- - 550 g harina
- - 2 kutsara. l. kulay-gatas
- - 12 g asin
- - 20 g granulated na asukal
- - 10 g lebadura
- - 400 ML ng tubig
- - 2 kutsara. l. mantika
Panuto
Hakbang 1
Una, painitin ang 100 ML ng tubig, magdagdag ng asukal sa asukal, kulay-gatas, lebadura, ihalo na rin ang lahat. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 2
Ilagay ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin. Gumawa ng isang balon, ibuhos ang lebadura at natitirang maligamgam na tubig. Masahin ang masa.
Hakbang 3
Grasa ang iyong mga kamay at mesa ng mantikilya, ibuhos ang kuwarta at masahin gamit ang iyong mga kamay. Kailangan mong masahan nang mahabang panahon, mga 20-25 minuto. Ito ang buong sikreto ng tinapay. Kapag ang kuwarta ay nababanat, igulong ito, magsipilyo ng mantikilya sa lahat ng panig at ilagay sa isang mangkok. Takpan at itago sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa dami ng 3 beses.
Hakbang 4
Kunin ang kuwarta, ilagay sa isang baking sheet, paunang langis sa langis ng gulay at may linya na sulatan na papel. I-stretch ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, bigyan ito ng isang hugis-itlog na hugis. Gumawa ng mga uka sa paligid ng perimeter at sa gitna.
Hakbang 5
Takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at tumaas, mga 10-15 minuto. Pagkatapos ay magsipilyo ng tubig na may halong langis.
Hakbang 6
Ilagay ang kuwarta sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Maghurno ng matnakash sa loob ng 10-15 minuto. Alisin mula sa oven, iwisik ang tinapay ng tubig at takpan ng tuwalya, umalis sandali.
