Ang pinong, basa-basa at mabangong French clafoutis pie ay isa sa mahusay na mga pagkakaiba-iba ng puding. Kahit na ang iba pang mga prutas na bato ay maaaring idagdag sa clafoutis, ayon sa kaugalian ay inihurnong ito na may sariwa, mas mabuti na pana-panahong, mga seresa.
Recipe ng Cherry clafoutis
Para sa isang cake na sapat para sa anim na servings, kakailanganin mo ang:
- 500 g sariwang mga seresa;
- 75 g ng icing sugar;
- 3 kutsarang brandy;
- 20 g mantikilya;
- 2 tablespoons ng brown sugar;
- 50 g harina;
- 2 itlog ng manok;
- 270 ML ng gatas na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 2.5%;
- isang kurot ng asin;
- 3 patak ng kakanyahan ng almond;
- sarap sa ½ lemon.
Bagaman orihinal na maliit, maasim at maasim na mga cherry ng griot ay inilagay sa clafoutis, sa paglipas ng panahon ay napalitan sila ng mga matamis na dessert na seresa. Ang mga dalubhasa sa pagluluto ay hindi napagkasunduan kung aalisin ang mga binhi mula sa mga berry. Sinasabi ng ilan na labis na nakakagambala na dumura sila sa lahat ng oras, habang ang iba ay naniniwala na ang mga binhi ang nagbibigay sa inihurnong seresa ng kinakailangang lasa at aroma. Alinmang panig ang dadalhin mo, kakailanganin mong alisin ang mga tangkay mula sa mga seresa. Pagkatapos ay ilagay ang prutas sa isang mangkok at dahan-dahang idiin. Kinakailangan na pindutin upang ang juice ay tumayo sa loob ng seresa, ang balat ay sumabog nang bahagya, ngunit ang mga prutas ay nanatili pa rin ang kanilang hugis. Ibuhos ang brandy sa mga durog na seresa, iwisik ang dalawang kutsarang pulbos na asukal, pukawin at takpan ng takip o balot ng plastik. Iwanan ito sa loob ng 2 oras.
Painitin ang oven hanggang 180C. Grasa ang isang 1-pulgadang baking dish at ayusin ang mga seresa sa isang layer. Mahusay na gumamit ng isang hulma na may makapal na dingding - porselana o cast iron, angkop din ang baso. Budburan ang mga berry ng kalahati ng asukal at iling ang kawali upang maipahiran ang mga seresa sa lahat ng panig.
Salain ang harina sa isang mangkok kasama ang asin at ang natitirang pulbos na asukal. Matunaw ang mantikilya at talunin ang mga itlog. Pagsamahin ang sifted harina na may mga itlog, gatas at mantikilya, walisin ang damp, makinis na kuwarta. Magdagdag ng kakanyahan at kasiyahan dito. Ibuhos sa handa na ulam sa mga seresa at maghurno ng kalahating oras, pagkatapos ay iwisik ang kayumanggi asukal at maghurno ng ilang higit pang minuto, hanggang sa ang asukal ay bumuo ng isang tinapay. Tapos na clafoutis - bahagyang mamasa loob.
Clafoutis na may almond masa
Ang clafoutis ay mas mabango kapag inihurnong may almendang almond, na mahusay sa mga seresa. Dalhin:
- 400 g seresa;
- 50 g ng mga ground almonds;
- 2 kutsarang harina ng trigo;
- 100 g ng icing sugar;
- 2 buong itlog ng manok;
- 2 yolks;
- 20 ML cream.
Ayusin ang mga hugasan na berry gamit ang mga pinagputulan na tinanggal sa isang may langis na form. Talunin ang mga itlog gamit ang mga yolks at cream, idagdag ang icing asukal at harina sa isang manipis na stream. Gumalaw nang malumanay sa mga almond sa lupa. Ibuhos ang nagresultang masa sa mga berry at ihurno ang clafoutis sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 30-35 minuto, hanggang sa ang cake ay maging murang kayumanggi at ginintuang. Maghatid ng mainit.
