Ang meatballs ay maliliit na bola na gawa sa minced meat na hinaluan ng bigas, gulay, tinapay at iba pang sangkap. Mayroong mga analogue ng mga ito sa mga lutuin ng iba't ibang mga bansa, kabilang ang Asyano at Indian. Ang pagluluto ay medyo simple - ihalo lamang ang lahat ng mga sangkap, nilaga sa isang angkop na sarsa o maghurno sa oven.
Kailangan iyon
- - tinadtad na karne o isda;
- - isang itlog;
- - sibuyas;
- - karot at mga kamatis;
- - tomato paste;
- - kulay-gatas, cream;
- - sabaw;
- - tubig;
- - harina o almirol;
- - Puting tinapay;
- - bigas;
- - mantikilya at langis ng halaman;
- - bawang;
- - asin at pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Para sa paghahanda ng mga bola-bola, karaniwang ginagamit ang tinadtad na karne, ngunit maaari ding ihanda ang isang masarap na produkto mula sa isda, hangga't hindi ka nakakakita ng mga buto. Para sa juiciness, magdagdag ng sibuyas, pre-pinakuluang kanin, hilaw na itlog, tinapay na babad sa tubig at pampalasa sa tinadtad na karne. Sa ilang mga bansa, ang mga nakakain na bola ay inihanda din na may kaunting prun, keso at kahit mga kabute. Kadalasan ang mga bola-bola ay nilaga sa kamatis, mag-atas o maanghang na sarsa, na ginagawang mas makatas at masarap, magdagdag ng iba't ibang mga gulay, harina o starch dito para sa isang malapot na pare-pareho.
Hakbang 2
Upang maihanda ang mga bola-bola ayon sa tradisyunal na resipe ng Rusya, banlawan ang bigas at pakuluan ito hanggang sa kalahating luto. Kung mayroon kang parboiled na bigas sa mga bag, hindi mo kailangang pakuluan ito, ngunit gamitin ito kaagad. Paghaluin ito ng tinadtad na baboy, na dapat dalawang beses sa dami ng bigas. Gumawa ng mga bola-bola gamit ang iyong mga kamay - mga bola na may diameter na 4-5 cm. Upang gawing madali ang mga ito sa paghulma, hindi dumikit sa iyong mga kamay at hindi mabagsak sa panahon ng proseso ng pagluluto, pana-panahong ibasa ang iyong mga palad sa tubig. Sa isang makapal na pader na kasirola, painitin ang langis ng gulay, iprito ang tinadtad na sibuyas dito, idagdag ang kamatis, kulay-gatas, asin, palabnawin ang nagresultang sarsa ng tubig at pakuluan itong mabuti. Isawsaw ang bawat isa sa mga bola-bola sa harina at dahan-dahang isawsaw sa kumukulong sarsa. Kapag ang lahat ay nasa kawali, bawasan ang init, takpan, kumulo sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 3
Kung nais mong magpakasawa sa iyong sarili ng isang mas maanghang at hindi pangkaraniwang ulam, gumawa ng tinadtad na mga meatball ng tupa. Upang magawa ito, paghaluin ang 500 g ng produktong ito sa pulp ng puting tinapay na babad sa tubig, tinadtad na sibuyas at 3-4 na sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press. Magdagdag ng hilaw na itlog, asin at paminta sa panlasa, tim at perehil. Magdagdag ng 100 ML ng tubig at masahin nang mabuti ang tinadtad na karne. Pagkatapos nito, bumuo ng mga bola ng parehong laki mula rito, iprito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang kasirola.
Hakbang 4
Huwag magmadali upang ibuhos ang langis mula sa kawali kung saan niluto ang mga bola-bola - kakailanganin ito para sa sarsa. Pagprito ng isang makinis na tinadtad na sibuyas dito na may isang maliit na halaga ng anumang mga kabute, magdagdag ng kalahating isang makinis na tinadtad na sili, at pagkatapos ng 10 minuto - isang kutsara ng harina upang ibigay sa sarsa ang kinakailangang lapot. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ½ tasa ng tuyong pulang alak, at kapag ito ay sumingaw ng kalahati - 100 ML ng tubig at 2 diced na kamatis. Dalhin ang lahat sa isang pigsa, ibuhos ang sarsa sa isang kasirola na may mga bola-bola at kumulo sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Budburan ng perehil sa dulo.
Hakbang 5
Ang napaka-malambot na bola-bola ay nakuha sa isang mag-atas na sarsa. At kung naghahanda ka ng gayong tinadtad na ulam ng manok, ito ay angkop para sa maliliit na bata. Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang sa halos luto, ihalo ito sa tinadtad na karne sa isang 1: 2 ratio, magdagdag ng isang hilaw na itlog at makinis na tinadtad na sibuyas. Bumuo ng maliliit na bola sa pamamagitan ng pamamasa ng iyong mga kamay sa tubig. Kung ang ulam ay inilaan para sa mga may sapat na gulang, pre-fry ang mga bola-bola sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Samantala, sa isang kawali, matunaw ang 1 kutsarita ng mantikilya, iprito ang harina dito at dahan-dahang palabnawin ito ng 200 ML ng cream o gatas. Kapag ang sarsa ay kumulo, asin ito, idagdag ang paprika o itim na paminta kung kinakailangan, at pagkatapos ay isawsaw ang mga bola-bola dito. Kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Bilang isang ulam para sa mga bola-bola, maaari kang magluto ng niligis na patatas o pasta.
Hakbang 6
Ang mga inihaw na bola-bola ng isda ay inihanda sa isang katulad na paraan, ngunit upang mai-iba ang menu, maaari mo itong lutongin sa oven. Tanggalin ang sibuyas ng pino at igisa sa mantikilya sa loob ng 10 minuto. Paghaluin ang 1 kutsara. isang kutsarang sour cream at isang dakot na mumo ng tinapay, magdagdag ng isang libra ng tinadtad na isda, isang hilaw na itlog, paminta sa lupa, tim at iba pang mga paboritong pampalasa, pritong sibuyas. Bumuo ng maliliit na bola-bola mula sa nakahandang timpla, ilagay ito sa isang fireproof ulam na may greased na langis ng gulay at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 150 ° C sa loob ng 10 minuto. Samantala, ihanda ang sarsa: iprito ang mga sibuyas sa langis ng oliba, magdagdag ng 0.5 tasa ng tuyong puting alak at pakuluan, ibuhos sa isang baso ng sabaw ng isda o gulay at lutuin ng 10 minuto. Sa dulo, maglagay ng 1 kutsarita ng mustasa at 1 kutsara. isang kutsarang sour cream. Panahon at asin. Ibuhos ang sarsa sa mga bola-bola at maghurno ito para sa isa pang 10 minuto. Budburan ng sariwang halaman sa dulo.
Hakbang 7
Ang napaka malambot na bola-bola ay ginawa mula sa tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese o malambot na keso. Upang maihanda ang mga ito, paghaluin ang 500 g ng tinadtad na karne at 100 g ng sariwang keso sa kubo, idagdag sa pinaghalong isang hilaw na itlog, isang hiwa ng puting tinapay na babad sa gatas, 1 kutsarita ng mustasa, halaman, makinis na tinadtad na mga sibuyas at iyong mga paboritong pampalasa. Asin ang lahat at ihalo nang mabuti, matalo nang kaunti. Bumuo ng mga bola-bola, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Para sa sarsa, iprito ang mga sibuyas at karot, isang pares ng mga tinadtad na sibuyas ng bawang, idagdag ang na-peeled at diced na mga kamatis, pagkatapos ay lasaw sa tubig ng 1 kutsara. isang kutsarang almirol. Ibuhos sa isang baso ng sabaw, pakuluan at asin. Idagdag ang piniritong mga bola-bola at kumulo para sa mga 15 minuto, sakop.
Hakbang 8
Ang mga meatball ay karaniwang hinahain bilang isang malayang ulam. Bilang isang ulam, maaari kang maglaga ng gulay: broccoli, kohlrabi o savoy repolyo, karot, bell peppers, zucchini, eggplants, kamatis, atbp. Sa maraming kusina, pinakuluang o inihurnong patatas, malambot na patatas na patatas, pinakuluang kanin ay hinahain bilang isang panig ulam Ang Spaghetti at iba pang mga uri ng pasta ay maayos din sa ganoong ulam.
