Ang Shish kebab ay isang paboritong ulam ng karamihan sa mga taong mas gusto na aktibong mamahinga sa dibdib ng kalikasan sa tagsibol, tag-init at kahit taglagas. Bilang isang patakaran, hindi isang solong paglabas sa kalikasan ang pumasa nang walang isang barbecue. Iyon ang dahilan kung bakit dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa isang tradisyonal na Armenian kebab, sa paghahanda kung saan mayroong maliit na pambansang mga lihim.
Ang una at pinakamahalagang lihim ay ang kakulangan ng pag-atsara. Ang kebab na ito ay inatsara sa sarili nitong katas na may mga sibuyas, balanoy at pampalasa. Ang pangalawang lihim ay ang karne na may gulong bacon. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang bacon na nagbibigay ng hindi kapani-paniwala juiciness sa handa nang kebab. Ang pangatlong lihim ay sa halip malalaking piraso ng karne. Ito ang laki ng karne na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng pritong crust at isang makatas na sentro.
Mga sangkap:
- 1 kg ng baboy;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- asin
- 1 kumpol ng balanoy
- 1 kutsara l. itim na paminta.
Paghahanda:
- Una kailangan mong bumili ng sariwang karne ng baboy na may mga guhit ng bacon, na hindi pa nagyeyelo. Bakit gulong sa bacon? Sapagkat sila ang magbibigay ng karne ng ninanais na katas.
- Kaya, gupitin ang karne sa malalaking piraso na may bigat na 100-150 g.
- Balatan, hugasan at gupitin ang buong sibuyas sa makapal na singsing.
- Kumuha ng isang malaking lalagyan at ilagay ang mga piraso ng karne, singsing ng sibuyas at makinis na tinadtad na balanoy dito. Paghaluin nang lubusan ang lahat sa iyong mga kamay, gaanong pampalasa ng asin at paminta.
- Pag-adobo ang inihanda na karne nang hindi bababa sa 1 oras sa temperatura ng kuwarto o 2-3 oras sa ref.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang inatsara na baboy mula sa ref at tuhog na may dalawang talim. Tandaan na maaari kang kumuha ng ordinaryong mga tuhog, ngunit ang malalaking piraso ng karne ay maaaring mag-scroll sa kanila.
- Fry skewered skewers, madalas na nagiging, sa grill lamang at sa nasunog na uling, na mahusay na magbibigay ng kanilang init sa karne. Tandaan na ang oras ng pagprito ay magiging mahaba, dahil ang mga piraso ng karne ay sapat na malaki. Ngunit ang pangwakas na lasa ng Armenian kebab ay sulit!
- Suriin ang kahandaan ng karne na may butas ng isang matalim na kutsilyo. Kung may ichor pa rin sa gitna ng piraso, pagkatapos ay ang karne ay hilaw. Kung ang daloy ng malinaw na juice ay dumadaloy, pagkatapos ay handa na ang kebab.
- Ihain ang piniritong Armenian shish kebab na may laman at hinog na mga kamatis, sariwang balanoy at malambot na keso tulad ng suluguni.
Ang kebab na ito ay hindi nangangailangan ng sarsa, ngunit kung talagang gusto mo, maaari mong ihatid ang sarsa ng granada ng narsharab, mas mabuti na lutong bahay, sa mesa.
