Ang cake na ito ay ayon sa kaugalian na inihurnong sa Italya sa Pasko, gayunpaman, dahil sa pagkakapareho nito sa aming mga cake sa Pasko ng Pagkabuhay, lumilitaw ito nang maramihan sa mga istante ng mga tindahan ng Russia noong bisperas ng Mahal na Araw. Ngunit walang pumipigil sa amin na ulitin ito sa bahay!
Kailangan iyon
- Para sa isang medium cupcake:
- 40 ML maligamgam na tubig;
- 7 g aktibong dry yeast (isang sachet);
- 60 ML ng maligamgam na gatas;
- 325 g ng premium na harina;
- 2 itlog sa temperatura ng kuwarto;
- 1 yolk sa temperatura ng kuwarto + yolk para sa pag-grasa sa tuktok;
- 65 g asukal;
- 1, 5 tsp vanilla sugar;
- 85 g mantikilya;
- 150 g ng isang halo ng mga pinatuyong prutas;
- Ang sarap ng isang limon.
Panuto
Hakbang 1
Upang magsimula, naglalagay kami ng isang kuwarta: ihalo ang kalahati ng lebadura sa tubig at pukawin hanggang matunaw, magdagdag ng 2 kutsara. harina, ihalo, takpan ng palara at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, palabnawin ang iba pang kalahati ng lebadura sa maligamgam na gatas.
Hakbang 2
Salain ang harina at gilingin ito ng mantikilya: dapat kang makakuha ng mga mumo ng harina. Talunin ang mga itlog na may pula ng itlog at dalawang uri ng asukal. Idagdag ang pinaghalong gatas at lebadura at ang pinag-ugnay na kuwarta. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas, masahin upang ang mga sangkap ay pantay na ibinahagi, ilagay sa isang grasa na mangkok, takpan ng palara at itakda upang lumapit hanggang sa ito ay dumoble (mga 2 oras).
Hakbang 3
Ang kuwarta na nagmula ay dapat na masahin at ilagay sa isang may langis na form. Muli na hinahayaan na umakyat upang doble ang laki.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 200 degree. Gumagawa kami ng isang hugis ng cross-incision sa hinaharap na cupcake na may isang matalim na kutsilyo, grasa ito ng pula ng itlog at ipadala ito sa oven (ilagay ito sa ibabang bahagi ng oven). Pagkatapos ng 10 minuto, ang temperatura ay dapat ibababa sa 180 degree at ang oven ay dapat na lutong para sa isa pang kalahating oras. Handa na suriin sa isang palito: kung lumabas ito na tuyo, handa na ang cake. Palamig sa wire rack.
