Hindi ito tumatagal ng maraming oras at pagsisikap upang makakuha ng hilaw na inasnan na mga kamatis. Mahalagang kumuha ng maliliit o katamtamang sukat na mga prutas, mas mabuti sa parehong laki.
Kailangan:
Hugasan at tuyo ang mga kamatis nang lubusan. Pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa kanila ng isang krus sa magkabilang panig.
Sa isang malalim na mangkok o kasirola na may takip, magdagdag ng isang kutsarang likidong honey at magaspang na asin sa dagat, magdagdag ng tuyo o sariwang makinis na tinadtad na dill, bay leaf at dalawang mga clove ng bawang, tinadtad sa mga hiwa. Kung nais mo ang isang carnation, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isang pares ng mga inflorescence. Pukawin ang pinaghalong lubusan at idagdag ang mga kamatis dito. Takpan ang mangkok at malumanay iling, o dahan-dahang gumalaw gamit ang iyong mga kamay o isang kutsara hanggang sa ang lahat ay nasa halo.
Iwanan ang takip na takip / kasirola na mainit-init sa isang araw o dalawa. Sa panahon ng pag-aasin, pana-panahon (bawat 3-5 na oras) pukawin ang mga kamatis, dahan-dahang igalaw ang mga itaas na ispesimen at pababa ang mga mas mababa. Ang pampainit nito sa silid, mas mabilis ang proseso ng pag-aasin. Matapos makuha ang nais na lasa, ang mga hilaw na inasnan na kamatis ay dapat na itago sa brine sa isang cool na lugar.
