Ang mga cutlet ay isa sa mga pinakapaboritong pinggan sa halos bawat pamilyang Ruso. Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim kapag naghahanda ng ulam na ito, at maraming mga recipe ng cutlet. Maaari silang maging handa mula sa parehong tinadtad na karne at gulay. Ang mga pozharskie cutlet ay gawa sa karne ng manok. Kung saan nagmula ang pangalang ito ay hindi eksaktong kilala. Ang ilan ay naniniwala na ang kanilang pangalan ay naiugnay sa Prince Pozharsky, ang iba ay nagmumungkahi na ang mga cutlet ay pinangalanan pagkatapos ng asawa ng may-ari ng inn na si Daria Evdokimovna Pozharskaya. Paano lutuin ang gayong mga cutlet?
Kailangan iyon
-
- 400 - 500 g ng fillet o dibdib ng manok;
- 10% cream;
- isang piraso ng puting tinapay o tinapay;
- asin
- paminta;
- itlog;
- mga mumo ng tinapay (harina);
- langis ng halaman para sa pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Ipasa ang manok (dibdib o fillet) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Upang gawing malambot at makatas ang mga cutlet, ibuhos ang tinapay na may 10% cream sa loob ng 10 - 15 minuto, pagkatapos ay pigain at idagdag sa tinadtad na karne. Talunin ang itlog sa pinaghalong, magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa. Paghaluing mabuti ang lahat ng sangkap Magdagdag ng isang kutsarang malamig na tubig paminsan-minsan habang hinalo. Masahin ang tinadtad na karne hanggang sa magsimula itong magbalat ng gilid ng mangkok at mula sa iyong mga kamay.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang maliliit na piraso mula sa pangunahing masa ng tinadtad na karne. Ihugis ang bawat piraso sa isang tortilla, sa gitna nito ay maglagay ng isang maliit na mantikilya. Pagkatapos balutin ang mantikilya sa tortilla na ito. Bigyan ang cutlet ng isang pahaba, pinahabang hugis. Isawsaw sa puting itlog at igulong sa mga breadcrumb o harina.
Hakbang 3
Ilagay ang mga patty sa isang mahusay na pinainitang kawali. Ito ay kinakailangan upang ang cutlet ay agad na maging kayumanggi, at isang mga crust form, na maiiwasan ang pag-agos ng langis ng gulay. Iprito ang mga patty sa magkabilang panig hanggang malambot. Upang mapupuksa ang labis na taba, maaari kang maglagay ng mga cutlet ng sunog sa mga tuwalya ng papel, na sumisipsip ng lahat ng labis.
Hakbang 4
Ang mga handa na cutlet para sa kagandahan ay maaaring iwisik ng mga tinadtad na halaman. Para sa isang ulam, maaari kang maghatid ng pinakuluang patatas, niligis na patatas, kanin, nilagang gulay, atbp.
