Ang mga gulay ay madalas na nilaga ng sarsa ng kamatis, na nagdaragdag ng kaunting asim sa ulam. Ngunit kung gusto mo ang katangiang matamis-maanghang na aftertaste, kapalit ang ketchup para sa tomato paste o juice. Upang gawing hindi masarap ang ulam, ngunit malusog din, idagdag ang sarsa sa huling sandali, kung ang mga gulay ay halos handa na.
Kailangan iyon
-
- Mga gulay na Italyano na istilo:
- 4 katamtamang laki ng mga eggplants;
- 3 matamis na paminta;
- 6 kamatis;
- 8 patatas;
- isang bungkos ng perehil;
- 1 kutsarang dry oregano greens
- 3 sibuyas ng bawang;
- 2 sibuyas;
- 2 kutsarang ketchup
- langis ng oliba;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
- Mga simpleng gulay:
- 1 zucchini;
- 4 eggplants;
- 2 maliit na singkamas;
- 150 g ugat ng kintsay;
- 2 karot;
- 3 kamatis;
- isang bungkos ng dill;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- 3 kutsarang ketchup
- asin
Panuto
Hakbang 1
Subukan ang isang masarap na halo ng gulay na Italyano. Maaari itong ihain bilang isang ulam na may inihaw o nilaga na karne o manok, o maaari itong ihain sa sarili nitong isang vegetarian dish. I-chop ang mga eggplants sa maliit na cubes. Kung nakatagpo ka ng mga mapait na gulay, takpan sila ng asin at iwanan ng kalahating oras, pagkatapos ay pigain ang juice gamit ang iyong mga kamay at banlawan ang asin. Ngunit ang pamamaraang ito ay opsyonal - maraming mga tao ang gusto ang magaan na kapaitan ng talong, na nagbibigay sa ulam ng isang karagdagang piquancy.
Hakbang 2
Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa pinainit na langis ng oliba hanggang sa maging transparent. Ilagay ang prito sa kawali, magdagdag ng kaunti pang langis. Balatan, patuyuin at i-dice ang patatas. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng higit pang langis sa kawali at idagdag ang nakahandang talong. Habang pinupukaw, lutuin ang mga ito nang halos 7 minuto. Idagdag ang sibuyas at makinis na tinadtad na bawang sa mga gulay. Paghaluin ang lahat at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.
Hakbang 3
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat at alisin ang mga binhi. I-chop ang pulp ng kamatis at ilagay sa kawali kasama ang mga patatas. Tinadtad nang pino ang perehil, idagdag ito sa mga gulay, magdagdag ng asin at pinatuyong oregano. Pasiglahin ang lahat hanggang sa mawala ang likido. Magdagdag ng ketchup sa nilagang, ihalo nang mabuti ang mga gulay at init ng isa pang 1-2 minuto. Alisin ang nilagang mula sa init at ihain, iwisik ang sariwang paminta sa lupa at palamutihan ng mga sariwang sprigs ng perehil.
Hakbang 4
Ang mga gulay na niluto sa isang simpleng estilo ay hindi gaanong masarap. Tumaga ang sibuyas, iprito ito sa mainit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga courgettes, turnip at eggplants sa mga cube, karot sa manipis na mga hiwa. Tumaga ang ugat ng kintsay sa manipis na mga piraso o rehas na bakal. Ilagay ang mga eggplants at karot sa sibuyas at iprito ito sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang natitirang mga gulay sa kawali, timplahan ng asin, pukawin at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 5
Alisin ang balat mula sa mga kamatis. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cube, ilagay sa pinaghalong gulay at kumulo hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Magdagdag ng ketchup sa natapos na nilaga, ihalo nang lubusan at iwanan sa kalan ng isa pang 2 minuto. Budburan ng mga halaman ng dill at palamutihan ng sariwang mga wedges ng kamatis.
