Kabilang sa mga by-product, ang atay ay mayaman sa mga nutrisyon. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na gamitin ito para sa mga layunin ng gamot, at tinutukoy ito ng mga eksperto sa pagluluto bilang isang napakasarap na pagkain. Ang atay ay dapat na malinis at sariwa, kung gayon ang mga pinggan na inihanda mula rito ay magdadala ng maximum na pakinabang sa katawan.
Kailangan iyon
-
- Pate:
- atay ng laman - 50g;
- mantikilya - 10g
- "Venetian style":
- atay ng laman - 500g;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- perehil;
- sabaw ng karne - 100ml
- "Estilo ng Berlin":
- atay - 500g;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- mansanas - 2 mga PC;
- langis ng gulay - 50ml;
- mantikilya - 40g
- Fantasy salad:
- atay ng guya - 300g;
- itlog - 5 mga PC;
- mga sibuyas - 3 mga PC;
- langis ng gulay - 50ml
Panuto
Hakbang 1
Pate. Ibabad ang laman ng atay sa malamig na tubig upang maalis ang lahat ng dugo. Pagkatapos alisin ang pelikula mula sa ibabaw at banlawan nang lubusan. Gupitin ang atay sa maliliit na piraso. Ibuhos ang langis ng gulay sa kaldero. Ilagay dito ang tinadtad na atay at hayaang nilaga ito ng maayos. Upang matukoy kung tapos na ito, gupitin ang hiwa sa kalahati. Ang paghiwa ay dapat na light pink. Kuskusin ang lutong atay ng mantikilya na may kahoy na kutsara.
Hakbang 2
"Venetian style". Linisin ang atay mula sa mga pelikula at banlawan sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig. Gupitin sa maliliit na hiwa. Gupitin ang mga sibuyas sa singsing. Tinadtad ng pino ang mga halaman. Pag-init ng isang kawali na may mantikilya at langis. Igisa ng magaan ang mga sibuyas. Kapag ito ay ginintuang, magdagdag ng berde. Ibuhos ang sabaw sa isang kawali at pakuluan ito. Ilatag ang atay at lutuin, patuloy na pagpapakilos. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Maaari mong gamitin ang mashed patatas o pasta bilang isang ulam. Budburan ng mga halaman sa itaas.
Hakbang 3
"Estilo ng Berlin". Peel ang mga sibuyas at gupitin sa singsing. Peel ang mga mansanas, alisin ang core. Gupitin sa mga cube. Hugasan ang atay ng veal, alisin ang foil at hatiin sa mga bahagi. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay igulong sa harina. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali at iprito ang mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Sa isa pang mangkok, kumulo ang mga hiwa ng mansanas sa mantikilya. Pagprito nang hiwalay sa atay. Ilagay ang mga sibuyas at mansanas sa isang plato. Ilagay ang atay sa itaas. Palamutihan ng mga damo o gadgad na ugat ng perehil.
Hakbang 4
Fantasy salad. Banlawan at linisin ang laman ng atay. Pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso. Iprito ang atay sa isang preheated skillet hanggang malambot. Ilagay sa isang plato at cool. Sa parehong langis, kumulo ng makinis na tinadtad na sibuyas hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ibuhos ang toyo sa kawali. Pakuluan ang mga itlog at gupitin sa mga cube. Paghaluin ang lahat ng sangkap at timplahan ng mayonesa. Palamutihan ng grated yolk at herbs sa itaas.
