Ang mga masarap na mabangong pinggan ng kordero ay pinahahalagahan ng maraming gourmets. Ang Lamb ay isang bodega ng mga madaling natutunaw na protina, mga bitamina B at PP, pati na rin iron, posporus, fluorine at calcium. Sa oriental na gamot, ito ay itinuturing na pinakamahusay na karne. Pinasisigla ng kordero ang pancreas at tumutulong na maiwasan ang diabetes.
Kordero na may mga pampalasa na inihurnong sa isang palayok
Upang maihanda ang mabangong ulam na kordero, kailangan mong kumuha ng:
- 1 kg ng tupa;
- 0.5 kg ng talong;
- 0.5 kg ng mga kamatis;
- 100 g ng mga sibuyas;
- 200-300 g ng bell pepper;
- 50 g ng perehil;
- 50 g ng basil;
- 1 ulo ng bawang;
- pampalasa;
- asin.
Hugasan ang mataba na tupa sa malamig na tubig at gupitin. Hugasan, tuyo, alisan ng balat at gupitin ang mga eggplants, napaka hinog na kamatis, mga sibuyas at bell peppers.
Ilagay ang mga nakahanda na gulay at karne sa mga kaldero, magdagdag ng mga tinadtad na damo (perehil at basil), bawang at pampalasa sa panlasa (Provencal herbs, nutmeg, thyme, rosemary), pinupunan ang mga pinggan sa itaas.
Ilagay ang mga kaldero sa oven at maghurno sa 200 ° C. Pagkatapos ng halos kalahating oras, babaan ang temperatura sa 180 ° C at panatilihin ang oven sa oven hanggang lumambot sa loob ng isang oras at kalahati.
Oven ribs ng isang batang tupa
Upang maghanda ng isang ulam ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang:
- 1 kg ng tadyang;
- 0.5 litro ng dry red wine.
Hugasan ang mga buto-buto, tuyo ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga kasukasuan (humigit-kumulang na 2-3 buto-buto ang kinuha bawat paghahatid). Tiklupin sa isang malalim na mangkok, takpan ng tuyong pulang alak at itakda ng 30 minuto sa isang cool na lugar upang mag-marinate.
Pagkatapos ng oras na ito, ikalat ang inatsara na mga tadyang ng tupa sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto.
Kapag ang mga tadyang ay inihurnong, ihatid ang mga ito sa isang mainit na matamis na sarsa at sariwang mga lutong bahay na cake (mga tortilla o mga rolyo ng halaman). Ang mga sariwang gulay at prutas ay magiging maayos sa ulam na ito. Maaari kang uminom ng kordero na inihurnong sa oven hindi lamang sa tuyong alak, kundi pati na rin sa mga juice: mansanas, kahel, kahel.
Kordero maligaya
Upang maihanda ang tupa para sa maligaya na mesa kakailanganin mo:
- 1 kg ng loin ng tupa;
- 4 na kutsara. l. mustasa;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 80 g ng tinapay na trigo;
- 2 kutsara. l. langis ng oliba;
- 200 g lingonberry;
- 1 bungkos ng perehil;
- 1 bungkos ng kulantro;
- paminta sa lupa;
-salt.
Para sa dekorasyon:
- 1.5 kg ng mga gulay (karot, kalabasa, berdeng beans, cauliflower, broccoli, patatas).
- langis ng oliba.
Hugasan ang tupa at maingat na alisin ang taba gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang karne sa 2 piraso, kuskusin ang bawat isa na may pinaghalong paminta at asin. Matunaw ang taba sa isang malalim na kawali at iprito ang kordero dito (5 minuto sa bawat panig).
Gilingin ang tinapay, bawang at halaman sa isang blender. Magdagdag ng langis ng oliba, asin, panahon na may paminta at ihalo nang lubusan.
Grasa ang mga pritong piraso ng tupa na may mustasa at ang nakahandang timpla, ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa 200 ° C sa kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ang lingonberry sa isang baking sheet at maghurno para sa isa pang 15 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, takpan ang natapos na tupa ng foil. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay upang palamutihan, gupitin sa daluyan ng laki at ilagay sa isang baking sheet. Timplahan ng asin, ambon ng langis ng oliba at maghurno sa loob ng 20 minuto sa 180 ° C.
